Plan de intervención para la propuesta de un hub logístico de trasformación y distribución para una empresa de servicios alimenticios

Abstract

El presente trabajo de grado tiene como propósito formular un plan de intervención para la propuesta de un hub logístico de transformación y distribución para una empresa de servicios alimenticios ubicada en la ciudad de Armenia, Quindío. Esta investigación parte de la identificación previa de problemas asociados a sobrecostos operacionales y a la disminución del nivel de servicio de la empresa hacia sus diversos clientes regionales. Para el desarrollo de este plan de intervención, se usó una metodología de tipo descriptivo y con enfoque cuantitativo, lo que permitió presentar los resultados de diagnóstico de acuerdo con la metodología del Modelo de Modernización para la Gestión de Organizaciones MMGO. El instrumento de recolección de información aplicado fue una adaptación de la encuesta estructurada que propone el MMGO. Adicional al diagnóstico MMGO, se utilizaron herramientas de gestión logística para identificar oportunidades de mejora y proponer soluciones en las actividades de compra, producción y distribución de alimentos por parte de la empresa. Por último, se llevó a cabo un análisis a través de la herramienta DOFA y las matrices de hallazgos IFAS y EFAS. Los principales aportes de este documento fueron, la identificación de varias brechas operacionales de la empresa, derivadas de insuficientes procesos de planeación de la demanda y gestión logística en actividades como abastecimiento y almacenamiento, lo que resulta en una serie de sobrecostos logísticos, al igual que una sobrecarga laboral para los empleados. El otro aporte, es la formulación de un plan de intervención empresarial para la propuesta de un hub logístico que permita darle solución a la mayoría de los problemas identificados y el cual requiere de una inversión inicial de aproximadamente $80.000.000 de pesos.