2026-09-18T21:47:32Zhttps://repository.universidadean.edu.co/server/oai/requestoai:repository.universidadean.edu.co:10882/128142025-05-07T09:05:27Zcom_10882_83com_10882_48col_10882_33
Consultoría para la Disminución de la Filtración de los Productos Perecederos Cárnicos de Res y de Cerdo en los Mercados Colsubsidio en la Ciudad de Bogotá
Consulting for Leakage Reduction of Perishable Beef and Pork Products in the Colsubsidio Markets in the City of Bogotá
Mahecha Quintero, Diego Alejandro
Salazar Sierra, July Stefanny
Rojas Florez, Maria Alejandra
Martínez Sepúlveda, José Alejandro
Filtraciones
Control
Disminución
Productos
Cárnicos
Colsubsidio
Leakage
Control
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Products
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Colsubsidio
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Productos cárnicos
Alimentos – Análisis
En el presente documento desarrollado para el trabajo de grado que tiene como nombre: “Consultoría para la disminución de la filtración de los productos perecederos cárnicos de res y de cerdo en los mercados Colsubsidio en la ciudad de Bogotá”, se podrá evidenciar la consultoría realizada para la organización Colsubsidio, con el fin de presentar una propuesta innovadora que disminuya los porcentajes de filtraciones, específicamente en los productos cárnicos provenientes de la res y el porcino, en los supermercados de Colsubsidio. En la actualidad Colsubsidio presenta un valor del 1.9% de filtraciones en sus productos cárnicos y tienen como objetivo implementar iniciativas que disminuyan ese porcentaje a un valor tolerable del 1%.
In this document which has been written for the degree work which has as of title "Consulting to reduce the leakage of perishable beef and pork products in the Colsubsidio markets in Bogotá city" the respective consultancy done for the Colsubsidio organization will be found, with the purpose to present an innovating proposal which decreases the leakage percentage or the losses that are currently happening in the beef and pork products in the Colsubsidio supermarkets. Currently, Colsubsidio presents a total of 1.9% of losses in its beef and pork products and they have as a goal to implement new initiatives that will reduce that percentage to a tolerable value such as 1%.
Magíster en Gerencia de Sistemas de Información y Proyectos Tecnológicos
Maestría
2023-07-26T18:34:12Z
2023-07-26T18:34:12Z
2023-07-23
Trabajo de grado - Maestría
Master Thesis
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http://hdl.handle.net/10882/12814
BDM-MGSI
instname:Universidad Ean
reponame:Repositorio Institucional Biblioteca Digital Minerva
repourl:https://repository.ean.edu.co/
spa
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info:eu-repo/semantics/openAccess
Abierto (Texto Completo)
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
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Maestría en Gerencia de Sistemas de Información y Proyectos Tecnológicos Virtual
Facultad de Ingeniería