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Plan de negocio para la viabilidad de implementación de una planta de procesamiento de tilapia certificada en el departamento del Tolima Business plan for the feasibility of implementing a certified tilapia processing plant in the department of Tolima Quintero Díaz, Luisa Fernanda Lozano Bonilla, Sandra Carolina Reyes Giraldo, Darío Mauricio EMPRENDIMIENTO Y GERENCIA::ENTREPRENEURSHIP GROUP LEON DARIO PARRA BERNAL Categoría A COL0011599 Riaño González, Claudia Natalia Fernández Gualteros , Liliana Evaluación de proyectos Administración de empresas Gestión de negocios Industria pesquera Mercado Acuicultura Certification Aquaculture El presente plan de negocio tiene como propósito evaluar la viabilidad de implementar una planta de procesamiento de tilapia certificada en el departamento del Tolima, con un enfoque estratégico orientado al fortalecimiento de la cadena de valor acuícola regional. El proyecto surge como respuesta a la falta de infraestructura certificada en la región que limita el acceso de los productores locales a mercados especializados. A través de un análisis integral que abarca aspectos de mercado, técnicos, financieros, organizacionales, legales y de sostenibilidad, se identifica una oportunidad real para ofrecer un producto diferenciado, con altos estándares de calidad, inocuidad y trazabilidad, respaldado por certificaciones como Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA), Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP). La propuesta se centra en AQUARMONIA, una planta ubicada estratégicamente en El Espinal (Tolima), que inicialmente procesará la producción propia y que, a mediano plazo, integrará a pequeños y medianos acuicultores de la región. El estudio de mercado evidencia una demanda activa y sostenida por parte de distribuidores mayoristas en Bogotá, interesados en proveedores confiables, cercanos y con certificaciones, lo cual refuerza el potencial comercial del proyecto. Desde el punto de vista financiero, la planta proyecta crecimiento constante en ventas, rentabilidad progresiva y sólida generación de flujo de caja libre, con indicadores favorables como una TIR del 29,55 %, un VPN positivo y un periodo de recuperación de 3,28 años. Además de su viabilidad comercial y financiera, el proyecto contribuye al desarrollo sostenible mediante empleo local, aprovechamiento de recursos, formalización del sector y prácticas productivas responsables con el medio ambiente. En este sentido, AQUARMONIA representa una alternativa rentable, alineada con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). This business plan aims to evaluate the feasibility of implementing a certified tilapia processing plant in the department of Tolima, with a strategic focus on strengthening the regional aquaculture value chain. The project arises in response to the lack of certified infrastructure in the region, which limits local producers’ access to specialized markets. Through a comprehensive analysis covering market, technical, financial, organizational, legal, and sustainability aspects, a real opportunity is identified to offer a differentiated product with high standards of quality, safety, and traceability, supported by certifications such as INVIMA, GMP, and HACCP. The proposal focuses on AQUARMONIA, a plant strategically located in El Espinal (Tolima), which will initially process its own production and, in the medium term, integrate small and medium-sized aquaculture producers from the region. Market research reveals active and sustained demand from wholesale distributors in Bogotá, who seek reliable, nearby suppliers with certifications—reinforcing the project’s commercial potential. From a financial perspective, the plant projects steady sales growth, progressive profitability, and strong free cash flow generation, with favorable indicators such as a 29.55 % IRR, a positive NPV, and a 3.28-year payback period. In addition to its commercial and financial viability, the project contributes to sustainable development by generating local employment, optimizing resources, formalizing the sector, and promoting environmentally responsible production practices. In this sense, AQUARMONIA represents a profitable alternative aligned with the Sustainable Development Goals (SDGs). Lista de Figuras 18 Lista de Tablas 20 Introducción 21 Antecedentes de la Idea de Negocio 21 Problemática 23 Caracterización del Usuario 24 Objetivos 25 Objetivo General 25 Objetivos Específicos 25 Propuesta de Valor 26 Naturaleza del proyecto 27 Origen de la Idea de Negocio 27 Descripción del Modelo de Negocio 27 Objetivos Empresariales 28 Estado Actual del Negocio 28 Descripción de Productos y Servicios 29 Nombre, Tamaño y Ubicación de la Empresa 29 Potencial del Mercado en Cifras 29 Ventajas Competitivas del Producto y/o Servicio 30 Resumen de las Inversiones Requeridas 30 Proyecciones de Ventas y Rentabilidad 30 Conclusiones Financieras y Evaluación de Viabilidad 31 Equipo de Trabajo 31 Análisis del Sector 33 Análisis de Macroentorno 33 Factor Político. 33 Factor Económico 34 Factor Social 35 Factor Tecnológico 36 Factor Ambiental 36 Factor Legal 36 Análisis de Microentorno 38 Fuerza - Amenaza de Entrada de Nuevos Competidores 38 Fuerza - Poder de Negociación de los Proveedores 39 Fuerza - Poder de Negociación de los Compradores 40 Fuerza - Rivalidad/Alianza entre Competidores 40 Fuerza - Amenaza de Productos o Servicios Sustitutos 42 Riesgos y Oportunidades 43 Validación e Investigación de Mercado 45 Análisis del cliente frente a la propuesta de valor 47 Perfil del Cliente 47 Identificación de las necesidades y oportunidades del cliente 47 Localización 49 Justificación 49 Propuesta de Valor 50 Estudio piloto de mercado 50 Cálculo de la muestra 51 Diseño de la investigación 51 Resultados 52 Estrategia y Plan de Introducción de Mercado 61 Objetivo Mercado 61 Estrategia de Mercado 61 Estrategia de Producto y Servicio 63 Estrategia de Distribución 64 Estrategia de Precio y modelo de ingreso 65 Estrategia de Comunicación y Promoción 67 Presupuesto de Mercadeo 68 Aspectos Técnicos 69 Objetivos de producción 69 Proceso Productivo 71 Recursos Tecnológicos y de Infraestructura 72 Capital Humano. 73 Maquinaria y Equipo. 74 Muebles y Enseres 75 Presupuesto de Puesta en Marcha 77 Terreno 78 Otros Recursos 79 Capacidad de Producción 80 Modelo de gestión integral del proceso productivo 81 Procesos de investigación y desarrollo 83 Aspectos Organizacionales y Legales 84 Análisis Estratégico 84 Misión 84 Visión 84 Estructura Organizacional 84 Perfiles y Funciones 85 Administrador, Ventas y Distribución 85 Supervisor de Producción y Calidad 86 Operarios de Procesamiento (8 puestos) 87 Outsourcing de Contabilidad 87 Organigrama 87 Factores Claves de la Gestión del Talento Humano 88 Esquema de Gobierno Corporativo 89 Valores de la Compañía 89 Política de Calidad 89 Estructura del Gobierno Corporativo 90 Funciones del Gobierno Corporativo 90 Aspectos Legales 91 Normatividad Sanitaria y de Inocuidad 91 Regulaciones Ambientales 91 Legislación Laboral y Seguridad en el Trabajo 92 Aspectos Comerciales y Tributarios 92 Permisos y Licencias Necesarias 92 Estructura Jurídica y Tipo de Sociedad 93 Regímenes Especiales 93 Régimen Tributario Especial para el Sector Agroindustrial 93 Incentivos Laborales para el Empleo Formal 94 Incentivos para la Sostenibilidad y Producción Limpia 94 Presupuesto de Personal Administrativo 95 Aspectos Financieros 96 Objetivos financieros 96 Supuestos económicos para la simulación 96 Proyección de ventas 96 Proyección de gastos de mercadeo 97 Proyección de costos de producción 98 Proyección de gastos administrativos 99 Presupuesto de inversión 99 Estados financieros (escenario probable) 100 Estado de resultados 100 Estado de Situación Financiera 101 Flujo de caja 103 Indicadores financieros 105 Fuentes de financiación 106 Capital Propio 106 Financiamiento Externo 107 Distribución de la Inversión Inicial 107 Evaluación financiera. 108 Interpretación de indicadores de evaluación financiera 108 Enfoque hacia la Sostenibilidad 109 Aporte a los Objetivos de Desarrollo Sostenible 109 Objetivo 1 – Fin de la Pobreza 110 Objetivo 2 – Hambre Cero 111 Objetivo 3 – Salud y Bienestar 111 Objetivo 5 – Igualdad de Género y Objetivo 10 – Reducción de las Desigualdades 111 Objetivo 6 – Agua Limpia y Saneamiento, Objetivo 13 – Acción por el Clima, Objetivo 14 – Vida Submarina y Objetivo 15 – Vida de Ecosistemas Terrestres. 112 Objetivo 7 – Energía Asequible y no contaminante 112 Objetivo 8 – Trabajo Decente y Crecimiento Económico 112 Objetivo 9 – Industria, Innovación e Infraestructura 113 Objetivo 11 – Ciudades y Comunidades Sostenibles 113 Objetivo 12 – Producción y Consumo Responsables 113 Objetivo 17 – Alianzas para Lograr los Objetivos 114 Conclusiones 115 Viabilidad Comercial y Demanda del Mercado 115 Infraestructura y Cumplimiento Normativo 115 Evaluación Financiera y Rentabilidad 115 Impacto Social y Generación de Empleo 116 Sostenibilidad y Responsabilidad Ambiental 116 Estrategia Competitiva y Proyección de Crecimiento 116 Referencias 117 Anexo A. Entrevistas 127 Entrevista 1 y 2 127 Entrevista 3 129 Entrevista 4 132 Entrevista 5 135 Entrevista 6 138 Anexo B. Encuesta 141 Anexo C. Modelo E-R Encuesta 145 Anexo D. Enfoque de Sostenibilidad de AQUARMONIA 146 Plan de Gestión Ambiental 146 Gestión de Residuos Sólidos y Líquidos 147 Control de Emisiones y Ruido 149 Manejo del Recurso Hídrico 149 Reforestación y Conservación 150 Economía Circular 150 Indicadores Ambientales Iniciales 151 Plan de implementación progresiva de certificaciones de sostenibilidad 152 Estrategia de economía circular de AQUARMONIA 153 Relación con comunidades locales 154 Magíster en Administración de Empresas - MBA Maestría 2025-08-11T14:15:11Z 2025-07-02 Trabajo de grado - Maestría Trabajo de grado - Maestría http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc info:eu-repo/semantics/masterThesis info:eu-repo/semantics/acceptedVersion http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa Text http://purl.org/redcol/resource_type/TM https://hdl.handle.net/10882/14993 BDM-MBA instname:Universidad Ean reponame:Repositorio Institucional Biblioteca Digital Minerva repourl:https://repository.ean.edu.co/ spa Agronegocios. (25 de mayo de 2024). 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