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Plan de empresa orientado a validar la viabilidad de un minimercado Fit en la ciudad de Tunja Business plan to validate the viability of a mini-market in the city of Tunja Cardona Bonilla, Carlos José Alquichire Torres, Francisco Javier Polanía Vargas, Jenny Viviana Reyes Giraldo, Darío Mauricio Guerrero Cabarcas, Mauricio Javier Riaño González, Claudia Natalia Administración de empresas Gestión de negocios Desarrollo sostenible Crecimiento económico Alimentación saludable Emprendimiento Sostenibilidad Modelo de negocio Viabilidad financiera Healthy eating Entrepreneurship Sustainability Business model Financial viability Esta tesis presenta un plan de negocios que busca validar la viabilidad de la creación de Minimercado Fit en Tunja, una tienda especializada en productos saludables. A partir del análisis de las tendencias globales y locales de alimentación consciente, se identificó una brecha significativa entre la oferta y la demanda en la ciudad. La metodología incluyó revisión documental, entrevistas, grupos focales y una encuesta aplicada a 103 personas, lo que permitió definir el perfil del cliente, validar la propuesta de valor y proyectar el modelo de negocio. Los resultados muestran un alto interés de los consumidores por acceder a productos saludables en un solo lugar, con asesoramiento personalizado y precios accesibles. Se definieron los requisitos técnicos, legales y organizativos para el lanzamiento del negocio, y se proyectó su viabilidad financiera, mostrando indicadores positivos en términos de rentabilidad, flujo de caja y retorno de la inversión. Además, el modelo incorpora prácticas sostenibles como envases biodegradables, ventas a granel y educación en hábitos saludables, en consonancia con los Objetivos de Desarrollo Sostenible. En conclusión, Minimercado Fit es un proyecto viable con potencial de crecimiento y capacidad para generar un impacto positivo en la salud, la economía local y el medio ambiente. Esta tesis presenta un plan de negocios que busca validar la viabilidad de la creación de Minimercado Fit en Tunja, una tienda especializada en productos saludables. A partir del análisis de las tendencias globales y locales de alimentación consciente, se identificó una brecha significativa entre la oferta y la demanda en la ciudad. La metodología incluyó revisión documental, entrevistas, grupos focales y una encuesta aplicada a 103 personas, lo que permitió definir el perfil del cliente, validar la propuesta de valor y proyectar el modelo de negocio. Los resultados muestran un alto interés de los consumidores por acceder a productos saludables en un solo lugar, con asesoramiento personalizado y precios accesibles. Se definieron los requisitos técnicos, legales y organizativos para el lanzamiento del negocio, y se proyectó su viabilidad financiera, mostrando indicadores positivos en términos de rentabilidad, flujo de caja y retorno de la inversión. Además, el modelo incorpora prácticas sostenibles como envases biodegradables, ventas a granel y educación en hábitos saludables, en consonancia con los Objetivos de Desarrollo Sostenible. En conclusión, Minimercado Fit es un proyecto viable con potencial de crecimiento y capacidad para generar un impacto positivo en la salud, la economía local y el medio ambiente. Magíster en Administración de Empresas - MBA Maestría 2025-12-23T16:30:45Z 2025-12-16 Trabajo de grado - Maestría Trabajo de grado - Pregrado http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc info:eu-repo/semantics/masterThesis info:eu-repo/semantics/acceptedVersion http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa Text http://purl.org/redcol/resource_type/TM https://hdl.handle.net/10882/15587 instname:Universidad Ean reponame:Repositorio Institucional Biblioteca Digital Minerva repourl:https://repository.universidadean.edu.co/ spa Alcaldía Mayor de Tunja. (2020). 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