El Invima como actor clave en la gobernanza sanitaria: fortalecimiento empresarial y cumplimiento normativo de microempresas alimentarias en la zona cundiboyacense

Abstract

Las microempresas del sector de alimentos en la región cundiboyacense desempeñan un papel relevante en la economía local; sin embargo, enfrentan barreras económicas, técnicas y normativas que dificultan su formalización sanitaria. El presente estudio analiza cómo el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima) puede fortalecer este proceso para incrementar el número de establecimientos que cumplen con la normativa vigente. La investigación se desarrolló bajo un enfoque mixto, de carácter descriptivo y exploratorio, con un análisis longitudinal para el periodo 2019–2024. Se examinaron datos históricos del censo de establecimientos vigilados en Cundinamarca y Boyacá y se aplicó una encuesta a 20 microempresarios para identificar percepciones, barreras y necesidades asociadas a la formalización. Los resultados evidencian avances, reflejados en el aumento de establecimientos vigilados y la disminución de cierres; no obstante, persisten limitaciones como el escaso acompañamiento técnico, el desconocimiento de beneficios y la complejidad y costos de los trámites. En conclusión, los avances resultan insuficientes para superar las barreras estructurales, por lo que se requiere una estrategia integral que articule educación, simplificación normativa y fortalecimiento institucional. En este contexto, el Invima puede consolidar su rol mediante el acompañamiento técnico, la reducción de cargas económicas y la implementación de estrategias diferenciadas, promoviendo una formalización más accesible y sostenible.

Microenterprises in the food sector in the Cundiboyacense region play a significant role in the local economy; however, they face economic, technical, and regulatory barriers that hinder their sanitary formalization. This study analyzes how the National Institute for Food and Drug Surveillance (Invima) can strengthen this process to increase the number of establishments that comply with current regulations. The research was conducted using a mixed-methods approach, with a descriptive and exploratory scope, including a longitudinal analysis for the period 2019–2024. Historical data from the census of establishments supervised in Cundinamarca and Boyacá were examined, and a survey was administered to 20 microentrepreneurs to identify perceptions, barriers, and needs related to formalization. The results show progress, reflected in an increase in supervised establishments and a reduction in closures; however, limitations persist, such as limited technical support, lack of awareness of benefits, and the complexity and costs of procedures. In conclusion, progress remains insufficient to overcome structural barriers, making it necessary to implement a comprehensive strategy that integrates education, regulatory simplification, and institutional strengthening. In this context, Invima can consolidate its role through technical support, reduction of economic burdens, and the implementation of differentiated strategies, promoting a more accessible and sustainable formalization process.