Propuesta conceptual, prototipo de equipamiento rural, para el mejoramiento de las condiciones sanitarias en unidades de producción agropecuaria mixta, de pequeños productores en el corregimiento de patillal - cesar

Abstract

Esta investigación aborda los problemas de salud que enfrentan los pequeños productores del distrito de Patillal, Cesar, quienes carecen de infraestructura adecuada, equipo rural y condiciones higiénicas para el ordeño y el manejo de pasturas. La ausencia de áreas limpias, la presencia de superficies insalubres y la mezcla de herramientas de corte y equipo de ordeño aumentan significativamente el riesgo de contaminación cruzada y afectan la inocuidad de la leche. Esta situación limita la productividad, la calidad del producto y la sostenibilidad económica de los sistemas de producción mixtos, lo que resalta la urgente necesidad de implementar soluciones adaptadas al contexto rural (IICA, 2022). La metodología empleada fue mixta. Desde una perspectiva cuantitativa, se recopilaron datos mediante encuestas estructuradas a productores locales, analizando variables relacionadas con la infraestructura, las prácticas sanitarias y el manejo de herramientas. Desde una perspectiva cualitativa, se realizaron entrevistas semiestructuradas y observaciones de campo, lo que permitió comprender la dinámica del proceso de producción y las limitaciones operativas presentes en las unidades de producción agropecuaria (UPA). La triangulación de ambas perspectivas permitió la caracterización precisa de los puntos críticos del sistema de producción y sentó las bases para la propuesta conceptual.

This research addresses the health problems faced by small-scale farmers in the Patillal district of Cesar, who lack adequate infrastructure, rural equipment, and hygienic conditions for milking and pasture management. The absence of clean areas, the presence of unsanitary surfaces, and the mixing of cutting tools and milking equipment significantly increase the risk of cross-contamination and affect milk safety. This situation limits productivity, product quality, and the economic sustainability of mixed production systems, highlighting the urgent need to implement solutions adapted to the rural context (IICA, 2022). The methodology employed was mixed. From a quantitative perspective, data were collected through structured surveys administered to local producers, analyzing variables related to infrastructure, sanitary practices, and tool handling. From a qualitative perspective, semi-structured interviews and field observations were conducted, allowing for an understanding of the dynamics of the production process and the operational limitations present in the agricultural production units (UPAs). The triangulation of both perspectives enabled the precise characterization of the critical points of the production system and established the foundation for the conceptual proposal.