Publicación: Estudio del manejo de los costos y de la información de los procesos de producción por parte de pequeños y medianos productores de panela en el Municipio de Vergara, Cundinamarca.
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Resumen en español
El presente estudio busca entender cuál es el proceso de producción que se está llevando a cabo por parte de los campesinos y saber cómo se manejan la información y los costos, y con esto, encontrar la manera de fortalecer dichos procesos mediante el uso de la tecnología para que se puedan establecer claramente los costos de producción y optimizar las ganancias de las familias paneleras. Para esto se utilizó una metodología exploratoria no experimental de enfoque mixto, cualitativa y cuantitativa mediante el diseño y la aplicación de encuesta a una muestra representativa de campesinos del municipio. Los resultados de las encuestas nos muestran una baja utilización de herramientas tecnológicas en el municipio, frente a esto se sugiere la creación de una herramienta formulada en Excel que permita el seguimiento de jornales, costos y ganancias para comenzar a tener control de la información y de la eficiencia del negocio.
Resumen en inglés
The present study seeks to understand what is the production process that is being carried out by the peasants and to know how information and costs are managed, and with this, to find a way to strengthen said processes through the use of technology. so that production costs can be clearly established and the profits of panela families optimized. For this, a non-experimental exploratory methodology with a mixed, qualitative and productive approach was obtained through the design and application of a survey to a representative sample of peasants in the municipality. The results of the surveys show us a low use of technological tools in the municipality, in view of this it is suggested the creation of a tool formulated in Excel that allows the monitoring of wages, costs and profits to begin to have control of the information and business efficiency.
