Estudio del manejo de los costos y de la información de los procesos de producción por parte de pequeños y medianos productores de panela en el Municipio de Vergara, Cundinamarca.

Abstract

El presente estudio busca entender cuál es el proceso de producción que se está llevando a cabo por parte de los campesinos y saber cómo se manejan la información y los costos, y con esto, encontrar la manera de fortalecer dichos procesos mediante el uso de la tecnología para que se puedan establecer claramente los costos de producción y optimizar las ganancias de las familias paneleras. Para esto se utilizó una metodología exploratoria no experimental de enfoque mixto, cualitativa y cuantitativa mediante el diseño y la aplicación de encuesta a una muestra representativa de campesinos del municipio. Los resultados de las encuestas nos muestran una baja utilización de herramientas tecnológicas en el municipio, frente a esto se sugiere la creación de una herramienta formulada en Excel que permita el seguimiento de jornales, costos y ganancias para comenzar a tener control de la información y de la eficiencia del negocio.