Modelamiento de la gestión logística de la cadena de abastecimiento agroalimentaria de la ciudad de Bogotá

Abstract

La gestión logística es la que se encarga de mantener la fluidez en la cadena de suministro, de acuerdo con (Ballou, 2004), la logística es un determinante clave para conectar al consumidor final con el productor, cumpliendo con las expectativas del mercado, mejorando en las operaciones de producción y distribución de los productos. Actualmente, la cadena de suministro agroalimentaria en la ciudad de Bogotá se gestiona con algunas problemáticas, tales como los niveles de desperdicio, inadecuada distribución de los beneficios entre las partes, baja asociatividad y relaciones de dependencia que no permiten que la cadena de suministro tenga los resultados esperados. En este trabajo de investigación se muestran los resultados del análisis de la cadena de suministro agroalimentaria en la ciudad de Bogotá, así como del benchmarking realizado a cadenas de suministro agroalimentarias internacionales, de manera que se identificaron las variables determinantes para la formulación de un modelo de gestión logística de la cadena de abastecimiento agroalimentaria en la ciudad de Bogotá. Este modelado permitirá la gestión eficiente de los alimentos en la ciudad de Bogotá, la cual es un desafío para poder garantizar la calidad de vida de la humanidad, dado que, una gestión estratégica de la cadena de abastecimiento agroalimentaria aumentará la probabilidad de éxito y traerá beneficios a los grupos de interés que hacen parte de esta cadena. La globalización, la competencia y los grandes cambios sociales, son factores que afectan a las organizaciones, empresas y el sector agropecuario del país, el diseño de la cadena de abastecimiento agroalimentaria debe adaptarse y mejorar los procesos internos, gestionando actividades que agreguen valor, cumpliendo con los requerimientos del mercado. Igualmente, la integración de la cadena de abastecimiento agroalimentaria para Bogotá permitirá la generación de proyectos empresariales de optimización y generación de valor agregado. El resultado final está enfocado en demostrar que la gestión estratégica de las cadenas de abastecimiento debe estar articulada con la gestión logística, implementación de buenas prácticas y gestión de proyectos, importantes para mejorar y dar un valor agregado a las actividades, productos y procesos gestionados en toda la cadena.