Modelo de aprovechamiento de residuos de cascaras de naranja para la elaboración de aceite esencial

Abstract

Este trabajo se centra en desarrollar un modelo de negocio sostenible para la producción de esencias a base de cáscaras de naranja desechadas en Chapinero, Bogotá. El objetivo principal es diseñar un producto siguiendo un proceso de sostenibilidad. Las etapas clave incluyen establecer una eficiente recolección de cáscaras mediante una ruta de recolección en mercados, tiendas y restaurantes. Los residuos serán procesados utilizando el método de extracción por prensado en frío para obtener el aceite esencial. El proyecto no solo aborda la problemática de los residuos, sino que también genera beneficios económicos y sociales, ofreciendo un producto de calidad y promoviendo la conciencia ambiental. Con una ejecución eficiente, se espera que este modelo sea un ejemplo replicable para otras iniciativas similares.

This work focuses on developing a sustainable business model for the production of essences from discarded orange peels in Chapinero, Bogotá. The main objective is to design a product following a sustainable process. Key steps include establishing an efficient collection of peels through a collection route in markets, stores and restaurants. The waste will be processed using the cold-pressed extraction method to obtain the essential oil. The project not only addresses the waste issue, but also generates economic and social benefits, offering a quality product and promoting environmental awareness. With efficient execution, this model is expected to be a replicable example for other similar initiatives.