Modelamiento de la gestión logística de la cadena de abastecimiento agroalimentaria de la ciudad de Bogotá

Abstract

La gestión logística es la que se encarga de mantener la fluidez en la cadena de suministro, de acuerdo con (Ballou, 2004), la logística es un determinante clave para conectar al consumidor final con el productor, cumpliendo con las expectativas del mercado, mejorando en las operaciones de producción y distribución de los productos. Actualmente, la cadena de suministro agroalimentaria en la ciudad de Bogotá se gestiona con algunas problemáticas, tales como los niveles de desperdicio, inadecuada distribución de los beneficios entre las partes, baja asociatividad y relaciones de dependencia que no permiten que la cadena de suministro tenga los resultados esperados. En este trabajo de investigación se muestran los resultados del análisis de la cadena de suministro agroalimentaria en la ciudad de Bogotá, así como del benchmarking realizado a cadenas de suministro agroalimentarias internacionales, de manera que se identificaron las variables determinantes para la formulación de un modelo de gestión logística de la cadena de abastecimiento agroalimentaria en la ciudad de Bogotá. Este modelado permitirá la gestión eficiente de los alimentos en la ciudad de Bogotá, la cual es un desafío para poder garantizar la calidad de vida de la humanidad, dado que, una gestión estratégica de la cadena de abastecimiento agroalimentaria aumentará la probabilidad de éxito y traerá beneficios a los grupos de interés que hacen parte de esta cadena. La globalización, la competencia y los grandes cambios sociales, son factores que afectan a las organizaciones, empresas y el sector agropecuario del país, el diseño de la cadena de abastecimiento agroalimentaria debe adaptarse y mejorar los procesos internos, gestionando actividades que agreguen valor, cumpliendo con los requerimientos del mercado. Igualmente, la integración de la cadena de abastecimiento agroalimentaria para Bogotá permitirá la generación de proyectos empresariales de optimización y generación de valor agregado. El resultado final está enfocado en demostrar que la gestión estratégica de las cadenas de abastecimiento debe estar articulada con la gestión logística, implementación de buenas prácticas y gestión de proyectos, importantes para mejorar y dar un valor agregado a las actividades, productos y procesos gestionados en toda la cadena.

Logistics management is what is responsible for maintaining fluidity in the supply chain, according to (Ballou, 2004), logistics is a key determinant to connect the final consumer with the producer, meeting market expectations, improving in the production and distribution operations of the products. Currently, the agri-food supply chain in the city of Bogotá is managed with some problems, such as levels of waste, inadequate distribution of benefits between the parties, low associativity and dependency relationships that do not allow the supply chain to have the expected results. This research paper shows the results of the analysis of the agri-food supply chain in the city of Bogotá, as well as the benchmarking carried out on international agri-food supply chains, so that the determining variables for the formulation of a production model were identified. Logistics management of the agri-food supply chain in the city of Bogotá. This modeling will allow the efficient management of food in the city of Bogotá, which is a challenge to guarantee the quality of life of humanity, since a strategic management of the agri-food supply chain will increase the probability of success and will bring benefits to the interest groups that are part of this chain. Globalization, competition and major social changes are factors that affect organizations, companies and the country's agricultural sector, the design of the agri-food supply chain must adapt and improve internal processes, managing activities that add value, complying with with market requirements. Likewise, the integration of the agri-food supply chain for Bogotá will allow the generation of business projects for optimization and generation of added value. The result is focused on demonstrating that the strategic management of supply chains must be articulated with logistics management, implementation of good practices and project management, important to improve and add value to the activities, products and processes managed in the whole chain.