Plan de negocio para la viabilidad de implementación de una planta de procesamiento de tilapia certificada en el departamento del Tolima

Abstract

El presente plan de negocio tiene como propósito evaluar la viabilidad de implementar una planta de procesamiento de tilapia certificada en el departamento del Tolima, con un enfoque estratégico orientado al fortalecimiento de la cadena de valor acuícola regional. El proyecto surge como respuesta a la falta de infraestructura certificada en la región que limita el acceso de los productores locales a mercados especializados. A través de un análisis integral que abarca aspectos de mercado, técnicos, financieros, organizacionales, legales y de sostenibilidad, se identifica una oportunidad real para ofrecer un producto diferenciado, con altos estándares de calidad, inocuidad y trazabilidad, respaldado por certificaciones como Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA), Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP). La propuesta se centra en AQUARMONIA, una planta ubicada estratégicamente en El Espinal (Tolima), que inicialmente procesará la producción propia y que, a mediano plazo, integrará a pequeños y medianos acuicultores de la región. El estudio de mercado evidencia una demanda activa y sostenida por parte de distribuidores mayoristas en Bogotá, interesados en proveedores confiables, cercanos y con certificaciones, lo cual refuerza el potencial comercial del proyecto. Desde el punto de vista financiero, la planta proyecta crecimiento constante en ventas, rentabilidad progresiva y sólida generación de flujo de caja libre, con indicadores favorables como una TIR del 29,55 %, un VPN positivo y un periodo de recuperación de 3,28 años. Además de su viabilidad comercial y financiera, el proyecto contribuye al desarrollo sostenible mediante empleo local, aprovechamiento de recursos, formalización del sector y prácticas productivas responsables con el medio ambiente. En este sentido, AQUARMONIA representa una alternativa rentable, alineada con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).

This business plan aims to evaluate the feasibility of implementing a certified tilapia processing plant in the department of Tolima, with a strategic focus on strengthening the regional aquaculture value chain. The project arises in response to the lack of certified infrastructure in the region, which limits local producers’ access to specialized markets. Through a comprehensive analysis covering market, technical, financial, organizational, legal, and sustainability aspects, a real opportunity is identified to offer a differentiated product with high standards of quality, safety, and traceability, supported by certifications such as INVIMA, GMP, and HACCP. The proposal focuses on AQUARMONIA, a plant strategically located in El Espinal (Tolima), which will initially process its own production and, in the medium term, integrate small and medium-sized aquaculture producers from the region. Market research reveals active and sustained demand from wholesale distributors in Bogotá, who seek reliable, nearby suppliers with certifications—reinforcing the project’s commercial potential. From a financial perspective, the plant projects steady sales growth, progressive profitability, and strong free cash flow generation, with favorable indicators such as a 29.55 % IRR, a positive NPV, and a 3.28-year payback period. In addition to its commercial and financial viability, the project contributes to sustainable development by generating local employment, optimizing resources, formalizing the sector, and promoting environmentally responsible production practices. In this sense, AQUARMONIA represents a profitable alternative aligned with the Sustainable Development Goals (SDGs).