Publicación: Lácteos KEFRENÚ como proyección al futuro de los niños del grado quinto de básica primaria de la Institución Educativa Técnica Agroempresarial La Turúa
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Resumen en español
El presente proyecto de innovación pedagógico agroempresarial tiene como propósito articular la producción de lácteos KEFRENÚ con el uso de herramientas tecnológicas (TIC), potenciando las habilidades de estudiantes de quinto grado de la Institución Educativa Técnica Agroempresarial La Turúa, en Aguazul – Casanare. La investigación se contextualiza en el sector lácteo global y nacional, donde la producción de leche y derivados constituye una industria estratégica para la seguridad alimentaria, el empleo rural y la economía local, en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS): producción y consumo responsable, educación de calidad, fin de la pobreza, trabajo decente, innovación e industria sostenible. La solución propuesta integra prototipos conceptuales, storyboards y un mapa de empatía, permitiendo diseñar una experiencia educativa práctica y significativa. La metodología combina observación directa, entrevistas, diarios de campo y análisis interno institucional, con la participación de estudiantes, docentes y comunidad local en el diseño y ajuste de la propuesta. Se proyecta que los resultados evidencien en los estudiantes el desarrollo de competencias técnicas, emprendedoras y socioemocionales, fortaleciendo su identidad, liderazgo y capacidad de trabajo en equipo, mientras comprenden la cadena productiva de lácteos, la economía circular y la innovación sostenible. Se concluye que el proyecto constituye un modelo replicable de integración de educación, emprendimiento y sostenibilidad, generando impacto educativo, social y económico en la región.
Resumen en inglés
This innovative agribusiness pedagogical project aims to integrate the production of KEFRENÚ dairy products with the use of information and communication technologies (ICTs), enhancing the skills of fifth-grade students at the La Turúa Agribusiness Technical Educational Institution in Aguazul, Casanare. The research is contextualized within the global and national dairy sector, where the production of milk and dairy products constitutes a strategic industry for food security, rural employment, and the local economy, in line with the Sustainable Development Goals (SDGs): responsible consumption and production, quality education, no poverty, decent work, innovation, and sustainable industry. The proposed solution integrates conceptual prototypes, storyboards, and an empathy map, enabling the design of a practical and meaningful educational experience. The methodology combines direct observation, interviews, field notes, and internal institutional analysis, with the participation of students, teachers, and the local community in the design and refinement of the proposal. The project is expected to demonstrate the development of students' technical, entrepreneurial, and socio-emotional skills, strengthening their identity, leadership, and teamwork abilities, while fostering an understanding of the dairy production chain, the circular economy, and sustainable innovation. It is concluded that the project constitutes a replicable model for integrating education, entrepreneurship, and sustainability, generating educational, social, and economic impact in the region.
