Publicación:

Producción de la quinua. Análisis de los procesos de integración y las perspectivas del mercado para el desarrollo de agro-negocios

Resumen en español

Se proponen alternativas para el desarrollo agroindustrial en la producción de la quinua, cereal autóctono, con énfasis en la importancia de la explotación de productos procesados y en la obtención de metabólicos con alto valor agregado