Publicación: Una emergencia silenciosa en Bogotá, ideas para mejorar las practicas alimentarias en los niños
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Resumen en español
La obesidad infantil en Bogotá se configura como una emergencia silenciosa asociada al reemplazo de alimentos frescos por productos ultra procesados, lo que genera una doble carga de malnutrición caracterizada por exceso de peso y deficiencias de micronutrientes en niños de 5 a 17 años. Este estudio cualitativo, con diseño descriptivo-interpretativo, utiliza entrevistas semiestructuradas a madres, docentes y una nutricionista, seleccionados mediante muestreo por conveniencia, para analizar la relación entre prácticas alimentarias familiares, exposición a ultra procesados y estado nutricional infantil. Las variables se organizan en cinco secciones: prácticas alimentarias, percepción del estado nutricional, mecanismos participativos, estrategias educativas escolares y rol de los actores, y se analizan mediante teoría fundamentada y triangulación de perspectivas. Los hallazgos orientan propuestas de intervención familiar, escolar y comunitaria coherentes con el enfoque de determinantes sociales de la salud.
Resumen en inglés
Childhood obesity in Bogotá is emerging as a silent emergency linked to the replacement of fresh foods with ultra-processed products, leading to a double burden of malnutrition characterized by excess weight and micronutrient deficiencies in children aged 5 to 17. This qualitative study, with a descriptive-interpretive design, uses semi-structured interviews with mothers, teachers, and a nutritionist, selected through convenience sampling, to analyze the relationship between family eating practices, exposure to ultra-processed foods, and children's nutritional status. The variables are organized into five sections: eating practices, perception of nutritional status, participatory mechanisms, school-based educational strategies, and the role of stakeholders, and are analyzed using grounded theory and triangulation of perspectives. The findings guide proposals for family, school, and community interventions consistent with the social determinants of health approach.
