Publicación: Smartlunch
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Resumen en español
El proyecto SmartLunch aborda la optimización de los servicios de alimentación en organizaciones mediante una aplicación móvil que permite a los empleados personalizar sus menús de almuerzo según sus preferencias y necesidades dietéticas. Este proyecto responde a la problemática del alto esperdicio de alimentos en las organizaciones, donde hasta un 34% de los alimentos producidos son desperdiciados, generando costos operativos significativos y contraviniendo los principios de sostenibilidad ambiental y responsabilidad social. Para desarrollar SmartLunch, se llevó a cabo un análisis exhaustivo de los requerimientos y preferencias dietéticas de los empleados. La metodología incluyó el diseño interactivo para la configuración de menús y la programación de pedidos. Se seleccionó una muestra epresentativa de empleados para las pruebas, utilizando la aplicación como instrumento principal. La interfaz de usuario se diseñó para ser intuitiva, facilitando la selección de alimentos, la programación de comidas y la retroalimentación sobre el servicio. Los resultados del proyecto muestran una significativa reducción en el desperdicio de alimentos, optimizando la gestión de recursos culinarios. La aplicación permite la adaptación de la cocina a la demanda real, mejorando la eficiencia operativa y la satisfacción de los empleados con el servicio de comedor. Se ha observado que SmartLunch promueve prácticas de limentación consciente y sostenible dentro de la organización, alineando las preferencias de los empleados con los objetivos operativos y ambientales de la empresa. Las conclusiones destacan que la implementación de SmartLunch refuerza un ambiente laboral saludable y sostenible, contribuyendo a la reducción de costos operativos asociados con la compra y desperdicio de alimentos. Además, la aplicación mejora la experiencia de los empleados al permitirles personalizar sus menús y recibir comidas que satisfacen sus necesidades y preferencias dietéticas. En términos de implicaciones, SmartLunch se presenta como una solución robusta y eficiente para mejorar la gestión de los servicios de comedor en las organizaciones. La tecnología avanzada utilizada en SmartLunch, como la inteligencia artificial y el análisis de datos, facilita la adaptación a las necesidades cambiantes de las organizaciones y asegura un uso eficiente de los recursos alimenticios. Este proyecto no solo aborda los desafíos actuales, sino que también prepara a las organizaciones para un futuro más eficiente y responsable, alineándose con las tendencias globales de sostenibilidad y responsabilidad corporativa. Palabras clave: gestión de servicios de alimentación, personalización de menús, desperdicio de alimentos, sostenibilidad, eficiencia operativa, bienestar laboral.
Resumen en inglés
The SmartLunch Project addresses the optimization of food services in organizations through a mobile application that allows employees to customize their lunch menus according to their preferences and dietary needs. This project responds to the issue of high food waste in organizations, where up to 34% of produced food is wasted, generating significant operational costs and contradicting the principles of environmental sustainability and social responsibility. To develop SmartLunch, a thorough analysis of employees' requirements and dietary preferences was conducted. The methodology included interactive design for menu configuration and order scheduling. A representative sample of employees was selected for testing, using the application as the primary tool. The user interface was designed to be intuitive, facilitating food selection, meal scheduling, and service feedback. The project results show a significant reduction in food waste, optimizing the management of culinary resources. The application allows the kitchen to adapt to actual demand, improving operational efficiency and employee satisfaction with the dining service. It has been observed that SmartLunch promotes conscious and sustainable eating practices within the organization, aligning employee preferences with the company’s operational and environmental goals. The conclusions highlight that implementing SmartLunch strengthens a healthy and sustainable work environment, contributing to the reduction of operational costs associated with food purchasing and waste. Additionally, the application enhances employees' experience by allowing them to personalize their menus and receive meals that meet their dietary needs and preferences. In terms of implications, SmartLunch presents itself as a robust and efficient solution to improve the management of dining services in organizations. The advanced technology used in SmartLunch, such as artificial intelligence and data analysis, facilitates adaptation to changing organizational needs and ensures the efficient use of food resources. This project not only addresses current challenges but also prepares organizations for a more efficient and responsible future, aligning with global trends in sustainability and corporate responsibility. Keywords: food service management, menu personalization, food waste, sustainability, operational efficiency, workplace well-being.
