Propuesta de un Modelo para la Optimización del Sistema de Trazabilidad En COFEMA S.A.

Abstract

Este proyecto propone la optimización del sistema de trazabilidad en COFEMA S.A., una empresa del sector agroindustrial dedicada al beneficio de ganado bovino y bufalino. El objetivo es mejorar la eficiencia operativa a través del desarrollo de un prototipo digital innovador que permita un mayor control sobre los procesos y facilite la toma de decisiones informadas. El proyecto parte de un análisis detallado del ecosistema de trazabilidad actual, identificando ineficiencias como la gestión manual de precintos y el pesaje de forma manual. Con base en esto, se evaluaron tecnologías emergentes como IoT y blockchain para crear una solución adaptada a las necesidades de la planta. El prototipo propuesto permite digitalizar y automatizar el control de trazabilidad desde la plaza de ferias hasta la planta de beneficio, lo cual se espera que reduzca los tiempos de procesamiento y mejore la satisfacción del cliente. La implementación del modelo proyecta un impacto positivo en términos de sostenibilidad, alineación con normativas INVIMA, y cumplimiento de estándares de calidad. Se espera que COFEMA S.A. fortalezca su liderazgo en la región, incrementando la confianza de los clientes y optimizando costos operativos.

This project proposes the optimization of the traceability system at COFEMA S.A., an agro-industrial company dedicated to the processing of cattle and buffalo. The objective is to improve operational efficiency through the development of an innovative digital prototype that enables greater control over processes and facilitates informed decision-making. The project begins with a detailed analysis of the current traceability ecosystem, identifying inefficiencies such as the manual management of seals and manual weighing. Based on this, emerging technologies like IoT and blockchain were evaluated to create a solution tailored to the plant’s needs. The proposed prototype allows for the digitization and automation of traceability control from the livestock fairgrounds to the processing plant, which is expected to reduce processing times and improve customer satisfaction. The implementation of the model is projected to have a positive impact in terms of sustainability, alignment with INVIMA regulations, and compliance with quality standards. COFEMA S.A. is expected to strengthen its leadership in the region, increasing customer trust and optimizing operational costs.