Plan de negocio Asset-Light para la comercialización de café de especialidad en Colombia mediante la plataforma digital “EntreTazas”

Abstract

EntreTazas es una plataforma digital de eCommerce que conecta directamente a pequeños productores de café de especialidad colombiano con consumidores finales, disminuyendo los intermediarios tradicionales de la cadena productiva del café mediante una metodología de procesos integral y tecnología blockchain verificable, para generar transparencia y trazabilidad completa dentro del proceso. El propósito de este documento consiste en diseñar y validar un modelo de negocio asset-light en el que se dignifique la labor del caficultor en términos económicos y sociales, asegurando que este incremente sus ingresos en al menos un 20% ~ 30% más de lo que comercializa su café actualmente. EntreTazas se percibe como un hub digital que concentrará café de especialidad (80+ puntos SCA) en compras individuales y servicios de suscripciones, productos cafeteros (métodos, filtros, accesorios) y experiencias cafeteras (catas, talleres), dirigido especialmente para consumidores de café. Mientras que para los productores de café será un portal de comercialización directa a consumidores y, también, se les ofertarán consultorías dedicadas específicamente a mejorar el puntaje del café en taza y la calidad de la marca del productor. El objetivo inicial de la iniciativa es fomentar la compra de café de especialidad colombiano para brindarle a los consumidores mayores opciones de adquirir café de calidad y a los productores diversificación en sus ingresos y mayores oportunidades de negocio aparte de las tradicionales (mediante cooperativas regionales). Este documento presenta el plan de negocio de EntreTazas, la validación del mercado cafetero en Colombia, el detalle de los servicios ofertados, la definición de los procesos a ejecutar, los componentes organizacionales y legales, los beneficios de la iniciativa de cara a la sostenibilidad, además de un análisis financiero proyectado para los próximos cinco años. Este análisis se realizó con el fin de confirmar la viabilidad del proyecto. Gracias a este análisis de viabilidad se demuestra el interés de los consumidores en adquirir café 100% colombiano; demostrando una demanda potencial de 50,000 consumidores interesados en los productos ofrecidos por EntreTazas, con un margen operativo de $351,248,000 COP para el primer año de operación, hasta $685,646,208.9 COP para el quinto año. Este análisis expuso una tasa interna de retorno del 21.12% y un periodo de recuperación de 3.93 años, validando la viabilidad financiera del proyecto. Este estudio de mercado demuestra que las tecnologías emergentes como el blockchain puede transformar cadenas de valor a priori con poca equidad financiera. EntreTazas generará un triple impacto medible: en términos económicos (incremento de al menos 20% en los ingresos del productor), sociales (dignificación del trabajo y visibilidad del productor) y ambientales (incentivo a prácticas sostenibles certificadas).

EntreTazas is a digital e-commerce platform that directly connects small-scale producers of Colombian specialty coffee with consumers, reducing the number of traditional intermediaries in the coffee supply chain through a comprehensive methodology and verifiable blockchain technology, ensuring transparency and full traceability throughout the process. The purpose of this document is to design and validate an asset-light business model that dignifies the work of coffee farmers in economic and social terms, ensuring the increase of their income by at least 20%–30% more than what they currently earn from selling their coffee. EntreTazas is envisioned as a digital hub that will bring together specialty coffee (80+ SCA points) through individual purchases and subscription services, coffee products (brewing methods, filters, accessories), and coffee experiences (workshops), specifically targeting coffee consumers. For coffee producers, it will serve as a direct-to-consumer sales portal, and they will also be offered consulting services specifically designed to improve the coffee’s SCA score and the quality of the producer’s brand. The initial goal of the initiative is to promote the purchase of Colombian specialty coffee to provide consumers with more options for purchasing high-quality coffee and to offer producers income diversification and greater business opportunities beyond traditional channels (such as regional cooperatives). This document presents EntreTazas’ business plan, the validation of the coffee market in Colombia, details of the services offered, the definition of the processes to be implemented, the organizational and legal components, the initiative’s benefits in terms of sustainability, as well as a projected financial analysis for the next five years; this analysis was conducted to confirm the project’s viability. This feasibility analysis demonstrates consumer interest in purchasing quality Colombian coffee, revealing a potential demand of 50,000 consumers interested in the products offered by EntreTazas, with projected operating margin of $351,248,000 COP for the first year of operation, rising to $685,646,208.9 COP by the fifth year. This analysis showed an internal rate of return of 21.12% and a payback period of 3.93 years, validating the project’s financial viability. This market study demonstrates that emerging technologies such as blockchain can transform value chains that currently have limited financial equity. EntreTazas will generate a measurable triple impact: economic (an increase of at least 20% in producers’ income), social (improved working conditions and greater visibility for producers), and environmental (incentives for certified sustainable practices).