Diseño estratégico para la optimización operativa en la producción de huevo: Caso Avinal

Abstract

El presente trabajo titulado Diseño estratégico para la optimización operativa en la producción de huevo analiza la necesidad de optimizar los procesos operativos de la empresa Avícola Nacional S.A., dedicada a la producción y comercialización de huevo en Colombia. A partir de un diagnóstico organizacional integral, se identificaron limitaciones en la gestión de la información, la trazabilidad de los procesos productivos, la estandarización de procedimientos y la coordinación interdepartamental, factores que afectan la productividad, la eficiencia y el control operativo. El propósito principal fue diseñar estrategias, herramientas y lineamientos de mejora que incrementen la eficiencia, reduzcan reprocesos y promuevan una cultura de innovación tecnológica. La metodología empleada fue de tipo descriptivo con enfoque mixto, combinando revisión documental, entrevistas y encuestas internas y análisis de los sistemas de información existentes. Los resultados evidencian avances en la gestión de procesos productivos, la optimización del flujo de datos y la integración de plataformas tecnológicas como Power BI y Almera. Se concluye que la incorporación de soluciones digitales alineadas con los objetivos estratégicos fortalece la eficiencia, mejora la comunicación interna y consolida la toma de decisiones basada en información precisa y oportuna.

The present study, titled strategic designed for the operative efficiency in the egg production, analyses the need to optimize internal processes in Avicola Nacional S.A., a Colombian poultry company dedicated to the production and commercialization of eggs. Through a comprehensive organizational diagnosis, several limitations were identified in information management, process traceability, standardization of procedures, and interdepartmental coordination, which directly affected productivity, efficiency, and operational control. The main goal of the research was to design strategies, tools, and improvement guidelines to enhance efficiency, reduce reprocessing, and promote technological culture and continuous innovation. The assignment followed a descriptive methodology with a mixed approach, combining documentary review, internal interviews, and analysis of the company’s existing information systems. The results shows significant progress in process management, data integration, and the implementation of technological platforms such as Power BI and Almera. It is concluded that the adoption of digital solutions aligned with Avinal’s strategic objectives contributing to operational strengthening, the optimization of resources, and decision-making based on reliable and timely information, thus generating a sustainable competitive advantage for the organization.