Publicación: Análisis de las causas de la ausencia de tiendas especializadas en chocolate a la mesa en Bogotá: Retos y oportunidades para el desarrollo del sector
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Resumen en español
Esta investigación analiza cómo las tiendas especializadas en chocolate pueden fortalecer el tejido social y generar nuevas oportunidades de negocio, aprovechando el creciente interés en productos saludables y la conexión emocional de los consumidores con los espacios de consumo, pues a pesar del auge de cafeterías en Bogotá, la oferta de tiendas enfocadas en chocolate sigue siendo limitada. Destacando la importancia de los espacios de consumo, como las cafeterías, en la vida social de las comunidades urbanas, aplicando estas ideas al contexto de las tiendas especializadas en chocolate en Bogotá. El estudio también destaca el potencial del cacao colombiano de alta calidad en el mercado local. Utiliza como metodología un enfoque mixto, en el cual se combinarán técnicas cuantitativas y cualitativas mediante encuestas y análisis de percepciones para comprender mejor las características de los consumidores y del sector chocolatero en la ciudad.
Resumen en inglés
This research analyzes how stores specialized in chocolate can strengthen the social fabric and generate new business opportunities, taking advantage of the growing interest in healthy products and the emotional connection of consumers with consumption spaces, because despite the rise of coffee shops in Bogotá , the supply of chocolate-focused stores remains limited. Highlighting the importance of consumption spaces, such as coffee shops, in the social life of urban communities, applying these ideas to the context of specialized chocolate stores in Bogotá. The study also highlights the potential of high-quality Colombian cocoa in the local market. It uses a mixed approach as a methodology, in which quantitative and qualitative techniques will be combined through surveys and perception analysis to better understand the characteristics of consumers and the chocolate sector in the city.
