Creación de un modelo de desarrollo organizacional sostenible para la finca cafetera el Mirador

Abstract

La producción de café es uno de los pilares fundamentales de la economía Colombiana, este producto se ha convertido en base de sustento económico de miles de familias, así como representa tradición y cultura en el país con un gran potencial. Dado lo anterior, esta tesis pretende desarrollar una propuesta de modelo de desarrollo de la Finca El Mirador como una organización familiar cafetera en el departamento del Huila que se dedica a la producción de café pergamino seco. Se abordan el aspecto técnico, administrativo, legal, organizacional y financiero necesarios para el modelo de la finca, así como se incluye una propuesta para fomento de procesos sostenibles a través de la aplicación de buenas prácticas agrícolas y el uso de la pulpa del café como abono orgánico para la fertilización del propio cultivo, lo cual se alinea a la necesidad de diversos objetivos de desarrollo sostenible. La metodología empleada en este proyecto se basa en un enfoque mixto que integra técnicas cualitativas y cuantitativas, combinando investigación de campo con análisis documental. Los resultados destacados del proyecto incluyen la propuesta de un modelo de desarrollo organizacional para la Finca Cafetera El Mirador que promueve la sostenibilidad en las dimensiones ambiental, social y económica. Se logró la identificación de prácticas que optimizan el uso de recursos naturales, así como de un modelo de asociatividad que permiten compartir costos con fincas cercanas. En el ámbito social, se tienen condiciones laborales que buscan salarios justos y promueven la inclusión comunitaria. Económicamente, el proyecto propuso estrategias para incrementar la productividad y generar ingresos a través del aseguramiento de la calidad. El proyecto evidenció la viabilidad técnica, económica, social y ambiental de la Finca Cafetera El Mirador en el Huila mediante el modelo de desarrollo organizacional sostenible.

Coffee production is one of the fundamental pillars of the Colombian economy, this product has become the basis of economic sustenance for thousands of families, as well as representing tradition and culture in the country with great potential. Given the above, this thesis aims to develop a proposal for the development model of Finca El Mirador as a family coffee organization in the department of Huila that is dedicated to the production of dry parchment coffee. The technical, administrative, legal, organizational and financial aspects necessary for the farm model are addressed, as well as a proposal for the promotion of sustainable processes through the application of good agricultural practices and the use of coffee pulp as an organic fertilizer for the fertilization of the crop itself, which is aligned with the need for various sustainable development goals. The methodology used in this project is based on a mixed approach that integrates qualitative and quantitative techniques, combining field research with documentary analysis. The outstanding results of the project include the creation of an organizational development model for the El Mirador Coffee Farm that promotes sustainability in the environmental, social and economic dimensions. The identification of practices that optimize the use of natural resources was achieved, as well as an associativity model that allows costs to be shared with nearby farms. In the social sphere, there are working conditions that guarantee fair wages and promote community inclusion. Economically, the project proposed strategies to increase productivity and generate income through quality assurance. The project evidenced the technical, economic, social and environmental viability of the El Mirador Coffee Farm in Huila through the sustainable organizational development model.

A produção de café é um dos pilares fundamentais da economia colombiana, sendo esse produto a base de sustento econômico para milhares de famílias, além de representar tradição e cultura no país, com um grande potencial. Diante disso, esta tese tem como objetivo desenvolver uma proposta de modelo de desenvolvimento para a Finca El Mirador, como uma organização familiar cafeeira localizada no departamento do Huila, dedicada à produção de café pergaminho seco. São abordados os aspectos técnicos, administrativos, legais, organizacionais e financeiros necessários para o modelo da fazenda, assim como se inclui uma proposta para o fomento de processos sustentáveis por meio da aplicação de boas práticas agrícolas e do uso da polpa do café como adubo orgânico para a fertilização do próprio cultivo, o que está alinhado à necessidade de diversos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS). A metodologia empregada neste projeto baseia-se em uma abordagem mista que integra técnicas qualitativas e quantitativas, combinando pesquisa de campo com análise documental. Os principais resultados do projeto incluem a proposta de um modelo de desenvolvimento organizacional para a Finca Cafetera El Mirador que promove a sustentabilidade nas dimensões ambiental, social e econômica. Foi possível identificar práticas que otimizam o uso de recursos naturais, bem como um modelo de associatividade que permite o compartilhamento de custos com fazendas vizinhas. No âmbito social, o projeto prevê condições laborais que buscam salários justos e promovem a inclusão comunitária. No aspecto econômico, foram propostas estratégias para aumentar a produtividade e gerar renda por meio da garantia da qualidade. O projeto evidenciou a viabilidade técnica, econômica, social e ambiental da Finca Cafetera El Mirador no Huila por meio do modelo de desenvolvimento organizacional sustentável.