Evaluación teórica de la electrocoagulación como alternativa sostenible para el tratamiento de efluentes en la producción de snacks en Colombia

Abstract

Este proyecto se enfoca en la evaluación teórica de la electrocoagulación como una alternativa sostenible para el tratamiento de efluentes generados en la industria de producción de snacks en Colombia. Esta tecnología, basada en la aplicación de corriente eléctrica para la remoción de contaminantes, ha demostrado ser eficiente, adaptable y con menor impacto ambiental en comparación con los métodos tradicionales como la coagulación química y los biorreactores de membrana. La metodología empleada se basa en una revisión bibliográfica sistemática de estudios científicos y técnicos entre 2005 y 2024, complementada con entrevistas a expertos del sector. Se analizaron parámetros clave como eficiencia de remoción de DQO, DBO y SST, costos operativos, generación de residuos y viabilidad técnica. Además, se construyeron matrices comparativas y se evaluaron aspectos normativos y de sostenibilidad ambiental. Los resultados obtenidos evidencian que la electrocoagulación presenta eficiencias superiores al 90% en la remoción de contaminantes críticos, con costos operativos competitivos y menor generación de lodos tóxicos. Asimismo, se identificaron barreras para su adopción en Colombia, principalmente relacionadas con el desconocimiento técnico, los costos de inversión inicial y la falta de incentivos regulatorios. No obstante, se concluye que su implementación puede representar una solución viable, especialmente en el marco de estrategias de producción limpia y cumplimiento de la normativa ambiental vigente.

This thesis focuses on the theoretical evaluation of electrocoagulation as a sustainable alternative for the treatment of effluents generated in the snack food production industry in Colombia. This technology, based on the application of electric current to remove contaminants, has proven to be efficient, adaptable, and has a lower environmental impact compared to traditional methods such as chemical coagulation and membrane bioreactors. The methodology used is based on a systematic literature review of scientific and technical studies between 2005 and 2024, complemented by interviews with industry experts. Key parameters such as COD, BOD, and TSS removal efficiency, operating costs, waste generation, and technical feasibility were analyzed. In addition, comparative matrices were constructed, and regulatory and environmental sustainability aspects were evaluated. The results obtained show that electrocoagulation achieves efficiencies of over 90% in the removal of critical contaminants, with competitive operating costs and lower toxic sludge generation. Barriers to its adoption in Colombia were also identified, primarily related to a lack of technical knowledge, initial investment costs, and a lack of regulatory incentives. However, it is concluded that its implementation can represent a viable solution, especially within the framework of clean production strategies that comply with current environmental regulations.