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Diseño de hoja de ruta para empresas Mipymes en Colombia del sector agroindustrial en procesos de bioeconomía.

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dc.contributor.advisor	Martínez, José Alejandro
dc.contributor.author	Sánchez Gaitán, Santiago Andrés
dc.contributor.author	González Medina, Elvin Rafael
dc.contributor.jury	William Lopez Castrillón
dc.contributor.jury	Sandra Marcela Delgada Ortíz
dc.contributor.researchgroup	Ciencia, tecnología e innovación::Gestión ambiental Elizabeth León Velásquez Categoría A1 COL0081835
dc.creator.id	1022373489
dc.creator.id	72195881
dc.date.accessioned	2026-09-07T12:12:56Z
dc.date.issued	2026-08-06
dc.description.abstract	El diseño de una hoja de ruta para la adopción de modelos de bioeconomía en MiPymes agroindustrial colombiano, específicamente en la valorización de biomasa maderable y residuos alimentarios parte del diagnóstico de un modelo económico ineficiente, subproductos orgánicos mal tratados y desperdicios territoriales. Se establece el propósito de generar una guía técnica que permita a estas organizaciones integrarse de manera efectiva a programas de fomento a la innovación como ECOS 2.0. La metodología empleada consistió en una consultoría profesional que integró diagnósticos organizacionales PESTEL, DOFA, benchmarking sectorial, autodiagnóstico y diseño de eco indicadores basados en la normatividad nacional internacional. Se estructuraron los análisis de contexto, encuestas de autodiagnóstico y estimación de recursos que puedan cumplir con la Estrategia Nacional de Economía Circular y el Modelo ECOS2.0
dc.description.abstract	The design of a roadmap for the adoption of bioeconomy models in Colombian agribusiness, specifically focusing on the valorization of wood biomass and food chain waste, stems from the diagnosis of an inefficient economic model where organic byproducts are managed as environmental liabilities, wasting the carbon and energy potential embedded in the territory. The central purpose is to provide a technical and operational guide that allows these organizations to effectively integrate into innovation promotion programs such as ECOS 2.0. The methodology employed consisted of a professional consultancy that integrated PESTEL and SWOT organizational analyses, sectoral benchmarking, and the design of eco-indicators based on Colombian and international regulations to quantify material productivity. The main results include a roadmap that details context analysis, self-assessment, and resource estimation, aligning with the National Circular Economy Strategy
dc.description.degreelevel	Maestría	spa
dc.description.degreename	Magíster en Innovación	spa
dc.description.methods	El presente trabajo tiene un enfoque cualitativo con alcance descriptivo-exploratorio y de carácter aplicado, con el fin de diseñar una herramienta de intervención empresarial, con transferencia de conocimiento y diseño de hoja de ruta para su posterior evaluación (Hernández-Sampieri & Mendoza, 2018), orientado a comprender cómo las MiPymes implementan principios de economía circular en bioeconomía dentro del marco del Programa ECOS 2.0 (INNpulsa, 2025) y las experiencias internacionales observadas en la misión académica en Mataró, España. Se busca interpretar percepciones, prácticas y resultados derivados de los proyectos empresariales, más que medir variables cuantitativas. La investigación se desarrollará en cuatro fases articuladas con el modelo ECOS 2.0, las cuales son: Fase No 1 Revisión documental y análisis de contexto. Se verifica la información inicial obtenida por parte de la Universidad EAN y del programa ECOS 2.0, donde se identificaban las fichas institucionales de proyecto, diagnósticos iniciales, actas de inicio, actas de cierre y cartas y reportes técnicos las cuales proporcionan información actual de producción de cada empresa. Fase No 2 Recolección de información primaria (cualitativa) Una vez lograda la información inicial, se determina y verifica un análisis organizaciones y contextual de las empresas con el fin de determinar su grado de madurez, ganancias y dolores en la incursión a la economía circular y un breve estudio de mercado para identificar posibles acciones a desarrollar y fortalecer. La información de las empresas se resume en: 33 Diseño de hoja de ruta para empresas Mipymes en Colombia del sector agroindustrial en procesos de bioeconomía • Biotech Innovation S.A.S: empresa de la costa atlántica, especializada en el aprovechamiento de biomasa residual de limón para la obtención de bio inhibidores ecológicos para la industria de transporte de CO₂. (Biotechinnovations, 2025) • Agroindustria Frutos de mi Tierra S.A: es una productora de alimentos saludables del departamento de Boyacá, con certificación de Negocio Verde, enfocada en el uso de frutas tropicales y la inclusión de productores locales. (Plannerp, 2025) • Caribbean Wood Packaging S.A.S: empresa de la costa atlántica, de soluciones de embalaje de madera certificada para exportación, con enfoque en trazabilidad y sostenibilidad. (Caribbean Wood Packaging SAS, 2025) De igual manera, en esta información se evidencian datos relevantes para el conocimiento y verificación de la producción actual de cada una de las empresas, tales como: costo actual de inversión, cantidad de agua, residuos, porcentaje de trabajo es locales, entre otros8 Una vez identificada la documentación empresarial básica de las MiPymes mencionadas, se debe identificar las fichas de proyectos ECOS 2.0 entregadas a través de la Universidad EAN y bibliografía de referentes normativos y técnicos nacional e internacional y literatura sobre bioeconomía, gestión ambiental y ODS (ONU, CEPAL, FAO, MADS, Ministerio de Ambiente). 8Esta información se puede ver a mayor detalle en Tabla 7 34 Diseño de hoja de ruta para empresas Mipymes en Colombia del sector agroindustrial en procesos de bioeconomía Fase No 3 Misión Internacional de Economía Circular a Mataró, España Se determinó una serie de visitas técnicas y conferencias magistrales con representantes sociales de la Economía Circular, durante la Misión Internacional realizada en Mataró España, entre los días 2 y el 7 de noviembre de 2025, entre la Universidad EAN y TecnoCampus. Durante estas actividades se lograron conocer los centros de investigación, entidades gubernamentales, gremios empresariales y organizaciones especializadas en sostenibilidad como Consorcio de Tratamiento de Residuos Sólidos Urbanos del Maresme identificando la posibilidad para la reutilización de recursos no aprovechables y ampliación de Ciclo de Vida de residuos. Así mismo, conferencias impartidas por Representantes de la Cátedra de Economía Circular y Bioeconomia de TecnoCampus, con el propósito de conocer experiencias, modelos de gestión, políticas públicas, iniciativas empresariales y desarrollos tecnológicos de carácter internacional y enfoque europeo. Esta información, y conocimiento adquirido se toma de base para la adopción de recursos y actividades al contexto colombiano de las MiPymes estudiadas. Fase No 4 Diseño de hoja de ruta Con el fin del cumplimiento del proyecto se establece una guía procedimental para desarrollar la hoja de ruta. Su desarrollo, se establece en los siguientes momentos: • Diagnostico organizacional: contexto organizacional, matriz PESTEL, DOFA, benchmarking • Propuesta de intervención: matriz y modelo de eco indicadores aplicables a MiPymes de ambos sectores identificados y autodiagnóstico en modelo de economía circular según encuesta de estado de situación de la economía circular, Diseño de hoja de ruta para empresas Mipymes en Colombia del sector agroindustrial en procesos de bioeconomía 35 tomado del Ministerio de Industria y Comercio en España, el cual se adapta al contexto colombiano. • Entrega de resultados: propuesta de preguntas orientadora adaptadas del autodiagnóstico anterior, estimación de recursos para adopción, guía anti greenwashing y cronograma de aplicación. Con el fin de entablar mejor precisión referente a las fases establecidas anteriormente, se desarrolla la Tabla 2 para una mejor lectura. Se desarrolla a continuación: Tabla 2. Fases de investigación Fase Propósito Instrumentos Fuentes Revisión documental y análisis de contexto Comprender los fundamentos técnicos, normativos y estratégicos de los proyectos ECOS 2.0 y la bioeconomía en las empresas Análisis de documentos institucionales: fichas de proyecto, diagnósticos, actas de cierre, cartas de vinculación, reportes técnicos. Documentos ECOS 2.0 INNpulsa. Recolección de información primaria (cualitativa) Identificar percepciones, avances, barreras y aprendizajes de la implementación de la economía circular. Verificación de información pública y compartida en documentos (se puede ver a detalle en Anexo A) INNpulsa ECOS 2.0 Diagnostico Biotech, Caribean Wood, y Frutos de mi tierra DANE Min Ambiente Diseño de hoja de ruta para empresas Mipymes en Colombia del sector agroindustrial en procesos de bioeconomía 36 Fuente: Elaboración propia, según información recolectada de empresas seleccionadas de programa ECOS 2.0 (INNpulsa, 2025) Instrumentos propuestos Frente a lo anterior, es necesario diferenciar el diseño y construcción de hoja de ruta en dos grandes sectores, según a la información de las empresas anteriores. Se debe generar para MiPymes de sector Biomasa alimentaria y para MiPymes de residuo de madera Es de esta manera que, para el cumplimiento de manera óptima al análisis organizacional y diseño de hoja de ruta, se debe establecer el siguiente orden: Tabla 3 Tabla de momentos e instrumentos Nombre de momento Nombre de Instrumento Descripción Diagnostico organizacional Desarrollo y análisis de empresas vinculadas Análisis del entorno Análisis de factores internos y externos Análisis de Benchmarking Misión Internacional de Economía Circular a Mataró, España Verificación de información y observación de empresas objeto de Misión Internacional Entrevistas y charlas de entendimiento a empresas objeto de visita en Tecnocampus, España Empresas visita en Tecnocampus, España Conferencias Misión Internacional Diseño de hoja de ruta Sintetizar hallazgos para construir una hoja de ruta de implementación. Matriz de categorización, análisis de contenido, triangulación con literatura. INNpulsa ECOS 2.0 Ministerio de Industria y Comercio en España 37 Diseño de hoja de ruta para empresas Mipymes en Colombia del sector agroindustrial en procesos de bioeconomía Valoración de capacidad productiva Actividades o acciones que se debe tener en cuenta, así como su impacto esperado. Costo total (COP) Cantidad de Energía Eléctrica (Kwh) Agua(m3) Residuos Generados(semanal) Huella de Carbono (Ton CO2) Mejoras/Nuevo producto Capacidad Producción (%) Propuesta de intervención Entrega de resultados Matrices de evaluación Matriz de evaluación eco indicadores Transferencia de conocimiento Evaluación de autodiagnóstico de Economía Circular Diseño de hoja de ruta Verificación u apropiación de Catedra de Economía Circular en TecnoCampus, Mataró, España Resultados de autodiagnóstico aplicando conceptos Dirección General de Estrategia Industrial y de la Pequeña y Mediana Empresa de Madrid9 Diagnóstico inicial (matrices propuestas) Verificación eco indicadores Adaptación de encuestas diferenciadas por sector Indicadores de seguimiento y éxito Guia anti greenwashing Estimación de recursos y tiempo Fuente: Elaboración propia, según información recolectada de empresas seleccionadas de ECOS2.0 (INNpulsa Colombia, 2024) 9Se puede ver a mayor claridad en el anexo. E 38 Diseño de hoja de ruta para empresas Mipymes en Colombia del sector agroindustrial en procesos de bioeconomía El resultado final será un modelo de consultoría sostenible aplicable a MiPymes agroindustriales colombianas, con potencial de escalamiento territorial y alineación con políticas nacionales e internacionales de bioeconomía. Con base en el desarrollo anterior, se evidencian diversos alcances o beneficios que se pueden integrar al carácter económico, ambiental, empresarial y social de las empresas a las cuales se está estudiando, con el fin de generar avances de carácter de sostenibilidad, integridad ambiental, desarrollo climático y modelos renovables, para el desarrollo país y la contribución al cumplimiento de acuerdos bilaterales como ODS, PND, Estrategia de Economía Circular, entre otros. De esta manera se logra a la contribución de la alineación con la Agenda 2030 y los Objetivos de Desarrollo Sostenible, fortalecidos la Estrategia de Economía Circular permitiendo que las empresas vinculadas al programa ECOS 2.0 puedan reportar y potenciar sus aportes al desarrollo social de la región y al contexto de la economía social.
dc.description.researcharea	CIENCIA, TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN::GESTION AMBIENTAL ELIZABETH LEON VELASQUEZ Categoría A1 COL0081835::Desarrollo Sostenible
dc.description.tableofcontents	Contenido Pág. Lista de Tablas 10 Lista de Figuras 11 Introducción 12 Objetivos 16 Objetivo general 16 Objetivos específicos 16 Justificación 17 Marco Institucional 21 Biotech Innovation S.A.S. 21 Agroindustria Frutos de mi Tierra S.A 22 Caribbean Wood 23 Marco Contextual y Conceptual 26 Bioeconomía. 26 Gestión Ambiental. 27 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) 28 Agroindustria 28 Ciclo de Vida 29 Tendencias y proyecciones 30 Evolución de las MiPymes en bioeconomía. 31 Diseño Metodológico de la Consultoría 32 Fase No 1 Revisión documental y análisis de contexto. 32 Fase No 2 Recolección de información primaria (cualitativa) 32 Fase No 3 Misión Internacional de Economía Circular a Mataró, España 34 Fase No 4 Diseño de hoja de ruta 34 Instrumentos propuestos 36 Diagnostico Organizacional 39 Análisis del macroentorno 39 Análisis de factores internos y factores externos 42 Análisis de benchmarking y casos de éxito 45 Valoración de capacidad productiva 49 Resultados de la Solución 53 Matriz de evaluación - eco indicadores 53 Autodiagnóstico en Economía Circular (Transferencia conocimiento de Misión Internacional) 58 1. Diagnóstico inicial 65 2. Verificación eco indicadores 69 3. Encuestas diferenciadas por sector 70 4. Mecanismos para evitar el Green Washing 70 5. Estimación de recursos 72 • Recursos físicos y herramientas 73 • Recursos Tecnológicos 74 • Recursos Humano para la formación 75 • Estimación Económica 76 • Estimación de tiempo 77 Conclusiones 80 Recomendaciones 82 Bibliografía 85 Anexo A. Información suministrada por parte de programa ECOS 2.0 y Universidad EAN 99 Anexo B. Resultados informe parcial sobre el estado de situación de la economía circular y recomendaciones – Sector Biomasa Productos Madera 102 Anexo D. Ejemplo Ficha Técnica de indicador 111 Anexo E. Encuestas Sectores Economía Circular 112
dc.description.tableofcontents	Contenido Pág. Lista de Tablas 10 Lista de Figuras 11 Introducción 12 Objetivos 16 Objetivo general 16 Objetivos específicos 16 Justificación 17 Marco Institucional 21 Biotech Innovation S.A.S. 21 Agroindustria Frutos de mi Tierra S.A 22 Caribbean Wood 23 Marco Contextual y Conceptual 26 Bioeconomía. 26 Gestión Ambiental. 27 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) 28 Agroindustria 28 Ciclo de Vida 29 Tendencias y proyecciones 30 Evolución de las MiPymes en bioeconomía. 31 Diseño Metodológico de la Consultoría 32 Fase No 1 Revisión documental y análisis de contexto. 32 Fase No 2 Recolección de información primaria (cualitativa) 32 Fase No 3 Misión Internacional de Economía Circular a Mataró, España 34 Fase No 4 Diseño de hoja de ruta 34 Instrumentos propuestos 36 Diagnostico Organizacional 39 Análisis del macroentorno 39 Análisis de factores internos y factores externos 42 Análisis de benchmarking y casos de éxito 45 Valoración de capacidad productiva 49 Resultados de la Solución 53 Matriz de evaluación - eco indicadores 53 Autodiagnóstico en Economía Circular (Transferencia conocimiento de Misión Internacional) 58 1. Diagnóstico inicial 65 2. Verificación eco indicadores 69 3. Encuestas diferenciadas por sector 70 4. Mecanismos para evitar el Green Washing 70 5. Estimación de recursos 72 • Recursos físicos y herramientas 73 • Recursos Tecnológicos 74 • Recursos Humano para la formación 75 • Estimación Económica 76 • Estimación de tiempo 77 Conclusiones 80 Recomendaciones 82 Bibliografía 85 Anexo A. Información suministrada por parte de programa ECOS 2.0 y Universidad EAN 99 Anexo B. Resultados informe parcial sobre el estado de situación de la economía circular y recomendaciones – Sector Biomasa Productos Madera 102 Anexo D. Ejemplo Ficha Técnica de indicador 111 Anexo E. Encuestas Sectores Economía Circular 112
dc.format	pdf
dc.format.extent	97 paginas, 25 anexos
dc.format.medium	Recurso electrónico	spa
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	instname:Universidad Ean	spa
dc.identifier.local	IF-MI
dc.identifier.reponame	reponame:Repositorio Institucional Biblioteca Digital Minerva	spa
dc.identifier.repourl	repourl:https://repository.ean.edu.co/
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10882/19544
dc.language.iso	spa
dc.publisher.faculty	Facultad de Administración, Finanzas y Ciencias Económicas	spa
dc.publisher.program	Maestría en Innovación	spa
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dc.subject.ods	ODS 3: Salud y bienestar. Garantizar una vida sana y promover el bienestar de todos a todas las edades
dc.subject.ods	ODS 6: Agua limpia y saneamiento. Garantizar la disponibilidad y la gestión sostenible del agua y el saneamiento para todos
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dc.subject.ods	ODS 8: Trabajo decente y crecimiento económico. Promover el crecimiento económico sostenido, inclusivo y sostenible, el empleo pleno y productivo y el trabajo decente para todos
dc.subject.ods	ODS 11: Ciudades y comunidades sostenibles. Lograr que las ciudades y los asentamientos humanos sean inclusivos, seguros, resilientes y sostenibles
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dc.subject.ods	ODS 15: Vida de ecosistemas terrestres. Proteger, restablecer y promover el uso sostenible de los ecosistemas terrestres, gestionar sosteniblemente los bosques, luchar contra la desertificación, detener e invertir la degradación de las tierras y detener la pérdida de biodiversidad
dc.subject.ods	ODS 17: Alianzas para lograr los objetivos. Fortalecer los medios de implementación y revitalizar la Alianza Mundial para el Desarrollo Sostenible
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dc.title	Roadmap design for Colombian MSME in the agro-industrial sector regarding bioeconomy processes.
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