Caracterización cualitativa y cuantitativa de sistemas de tratamiento de aguas grises provenientes de la industria restaurantera, basada en revisión literaria

Abstract

Esta investigación caracteriza, mediante revisión documental y enfoque mixto, los sistemas de tratamiento de aguas grises aplicables al sector restaurantero. Se analizan tecnologías físicas, químicas y biológicas en función de su eficiencia, área requerida, mantenimiento y condiciones de implementación. Los resultados, sistematizados en una matriz comparativa, permiten identificar ventajas, limitaciones y niveles de aplicabilidad, ofreciendo una base técnica para decisiones informadas en contextos urbanos con alta demanda hídrica y requerimientos normativos.

This research characterizes greywater treatment systems applicable to the restaurant sector through a documentary review and a mixed-methods approach. It analyzes physical, chemical, and biological technologies based on their efficiency, required area, maintenance needs, and implementation conditions. The results, organized in a comparative matrix, help identify advantages, limitations, and levels of applicability, providing a technical foundation for informed decision-making in urban contexts with high water demand and regulatory requirements.