Preliminary test of the furanone as an application for bacterial control in pork

Abstract

La complementación de la Furanona en el control bacteriano de las carnes de porcino, podría ser una solución eficaz y ambientalmente sostenible, por lo que en esta investigación el objetivo fundamental es realizar ensayos donde se observara si la Furanona ejerce un control bacteriano, desde una concentración del 2%, en medio de cultivo plate count, y como sustrato carne de cerdo, con el fin de reducir poblaciones bacterianas que afecten la salud humana. Analizando los estudios realizados con la Furanona 2 (5H) nos muestran resultados satisfactorios en el control bacteriano de instrumentos de odontología y recubriendo prótesis plásticas, pero sin comprobar con el paso de los años si puede existir una afectación negativa sobre la salud humana.

The implementation of the control Furanone bacterial pig meat could be an effective and environmentally sustainable solution, so that in this research the objective is testing where observed if bacterial Furanone exercises control from a concentration 2% in culture medium plate count, and as substrate pork, in order to reduce bacterial populations affecting human health. Analyzing studies with Furanone 2 (5H) show satisfactory results in controlling bacterial dental instruments and plastic stent coating, but check with the passage of time if it can be a negative affection on human health.