Publicación: Jueveggie: Delivery service for delicious, healthy, plant-based food experiences at an affordable price
Portada
PDF 
FLIP 
Citas bibliográficas
Gestores Bibliográficos
Indexadores
Código QR
Autores
Director
Fecha
Resumen en español
El proyecto titulado Servicio de entrega de experiencias gastronómicas deliciosas, saludables y a base de plantas a un precio asequible JUEVEGGIE, se orienta hacia el desarrollo de un modelo sostenible de producción y entrega de alimentos listos para el consumo o refrigerados para calentar a conveniencia. Para desarrollarlo en el marco de este trabajo de creación empresarial, se adopta un enfoque integral, considerando factores cruciales para asegurar la viabilidad económica y sostenibilidad de un modelo inicial. La investigación de mercado se enfoca en identificar al público objetivo, sus necesidades, preferencias y hábitos alimenticios, estableciendo una demanda actual y futura. La selección de materias primas privilegiará productos alimenticios locales de bajo procesamiento y proveedores de productos orgánicos con prácticas sostenibles, como la agricultura regenerativa y el uso eficiente del agua, teniendo en cuenta la diversidad cultural y los gustos locales para la formulación de nuestras preparaciones. El embalaje será eco amigable, optando por materiales compostables o de menor impacto ambiental, configurando una cadena de suministro ética y eficiente, en colaboración con agricultores y emprendimientos locales. La producción integrará métodos sostenibles de procesamiento y conservación, priorizando la retención de nutrientes, la reducción de desperdicios y el aprovechamiento de residuos. Como diferencial, el modelo abordará una dimensión cultural, promocionando la nutrición y la conciencia colectiva alrededor de una dieta sostenible haciendo uso de los canales virtuales más populares como las redes sociales.
Resumen en inglés
The project titled Delivery Service for Delicious, Healthy, Plant-Based Culinary Experiences at an Affordable Price (JUEVEGGIE) is aimed at developing a sustainable model for the production and delivery of ready-to-eat or chilled foods to be heated at convenience. This entrepreneurial creation work adopts a comprehensive approach, taking into account crucial factors to ensure the economic viability and sustainability of an initial model. Market research focuses on identifying the target audience, their needs, preferences, and eating habits, establishing both current and future demand. The selection of raw materials will prioritize locally sourced, minimally processed food products and suppliers of organic items with sustainable practices, such as regenerative agriculture and efficient water usage, considering cultural diversity and local tastes in the formulation of our dishes. Packaging will be eco-friendly, opting for compostable materials or those with a lower environmental impact, creating an ethical and efficient supply chain in collaboration with local farmers and businesses. Production will integrate sustainable methods of processing and preservation, prioritizing nutrient retention, waste reduction, and waste reuse. As a unique aspect, the model will also address a cultural dimension, promoting nutrition and collective awareness around a sustainable diet, utilizing popular virtual channels like social media.
