Estudio de factibilidad para la creación de una planta de faenamiento avícola en Puerto Carreño, Vichada

Abstract

El presente estudio evaluó la viabilidad técnica, financiera y organizacional para la creación de una planta de faenamiento avícola en el municipio de Puerto Carreño, Vichada. Como respuesta a una demanda insatisfecha de productos avícolas frescos y seguros, se estructuró un modelo de negocio que integra buenas prácticas de producción, estándares sanitarios, sostenibilidad y competitividad regional. El objetivo central consistió en diseñar una solución productiva que fortalezca la seguridad alimentaria local mediante un sistema eficiente de procesamiento y comercialización de carne de pollo en canal, porcionada y adobada. Se utilizó una metodología de estudio de factibilidad basada en análisis de mercado, modelación financiera, diseño técnico y evaluación de riesgos. Los resultados evidencian una proyección de ventas iniciales de $1.136 millones COP, con una rentabilidad del 35,95 % y un periodo de recuperación de 3,2 años. En términos técnicos, la planta contará con capacidad para procesar hasta 2.000 aves diarias, aplicando lineamientos de bioseguridad, trazabilidad y bienestar animal. Se concluye que el proyecto es viable y contribuye significativamente al desarrollo económico y social del municipio, mediante generación de empleo, encadenamientos productivos y garantía de inocuidad alimentaria

This study evaluated the technical, financial, and organizational feasibility of establishing a poultry slaughter plant in Puerto Carreño, Vichada. As a response to the unmet demand for fresh and safe poultry products, a business model was developed integrating good manufacturing practices, sanitary standards, sustainability, and regional competitiveness. The main objective was to design a productive solution that strengthens local food security through an efficient poultry processing and commercialization system. A feasibility study methodology was applied, including market analysis, financial modeling, technical design, and risk assessment. Results show projected initial sales of COP 1.136 billion, a profitability of 35.95%, and a payback period of 3.2 years. Technically, the plant is expected to process up to 2,000 birds per day, ensuring biosecurity, traceability, and animal welfare standards. It is concluded that the project is viable and contributes to the economic and social development of the municipality through employment generation, productive linkages, and food safety assurance