Posicionar los productos cárnicos de Colsubsidio como productos de alta calidad en la mente de clientes, afiliados y comunidad en general

Abstract

Este trabajo aborda el desafío de posicionar los productos cárnicos de Mercado Colsubsidio como opciones de alta calidad en la mente de consumidores, afiliados y la comunidad en general. Para ello, se desarrolló una metodología mixta que combinó encuestas cualitativas y cuantitativas, análisis estratégico integral y trabajo de campo, logrando una visión holística del mercado y sus dinámicas. Los hallazgos revelan que, aunque los productos son reconocidos por su calidad, no figuran entre las primeras opciones de compra en Bogotá. Mediante herramientas como PESTEL, cinco fuerzas de Porter, matriz VRIO, estrategia de océano azul y análisis DOFA, se identificaron factores clave para mejorar su posicionamiento: fortalecer la relación precio-calidad, aumentar la visibilidad en medios digitales y mejorar la percepción de marca en los puntos de venta. La metodología aplicada permitió detectar que el canal físico es el principal medio de conocimiento de los productos, mientras que la percepción del precio y la baja presencia de promociones son barreras para una mayor preferencia. El análisis estadístico mostró que la calidad es el atributo más valorado, representando una oportunidad estratégica. Como solución, se proponen actividades estratégicas para aumentar el posicionamiento, incluyendo degustaciones en tiendas, alianzas con influenciadores y campañas publicitarias multicanal que resalten los beneficios nutricionales y la frescura de los productos. Estas estrategias buscan fidelizar clientes, generar contenido atractivo y enriquecer la experiencia de compra.

This paper explores the challenge of positioning Mercado Colsubsidio's meat products as high-quality options in the minds of consumers, affiliates, and the community at large. To achieve this, a mixed methodology was developed that combined qualitative and quantitative surveys, integral strategic analysis, and fieldwork, thereby achieving a holistic vision of the market and its dynamics. The findings indicate that, despite the products' renown for their quality, they do not consistently rank among the top purchase options in Bogotá. A comprehensive analysis was conducted to identify the key factors that would enable the enhancement of their positioning. The analysis utilized various tools and methodologies, including PESTEL, Porter's five forces, VRIO matrix, blue ocean strategy, and DOFA analysis. The results of this analysis indicated that the following factors were instrumental in improving their positioning: the strengthening of the price-quality ratio, the augmentation of visibility in digital media, and the refinement of brand perception at points of sale. The methodology employed in this study revealed that the physical channel is the predominant means of product awareness, while price perception and the limited presence of promotions serve as barriers to heightened preference. The statistical analysis indicated that quality emerged as the paramount attribute, signifying a strategic opportunity. In order to address the challenges, a series of strategic initiatives have been put forth to enhance positioning. These initiatives encompass in-store tasting sessions, collaboration with influencers, and multichannel advertising campaigns that underscore the nutritional value and freshness of the products. These strategies are designed to cultivate customer loyalty, generate engaging content, and enhance the shopping experience.