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Propuesta de optimización en el proceso de layout para el CEDI Pereira de la empresa Jerónimo Martins.

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dc.contributor.advisorZapata Restrepo, Leidy Natalia
dc.contributor.authorDelgado Mejía, Jhon Mario
dc.contributor.juryFigueroa Hernández, Diana Paola
dc.contributor.juryVarela Martínez, Diana Angélica
dc.creator.id1088329921
dc.date.accessioned2025-12-02T16:10:07Z
dc.date.issued2025-11-23
dc.description.abstractEl presente trabajo expone una propuesta de optimización del proceso de layout en el Centro de Distribución (CEDI) Pereira de la empresa Jerónimo Martins – Tiendas ARA, considerado un componente clave para el cumplimiento de la misión de la compañía, dada su incidencia directa en la productividad operativa y en los costos logísticos. A partir del análisis de la situación actual, se identificaron oportunidades de mejora enfocadas en la productividad por picking, confiabilidad de inventario y ocupación en centro de distribución. La propuesta fue desarrollada mediante un enfoque analítico y cuantitativo, que incluyó la caracterización del proceso actual a través de observación directa y análisis de datos operativos. Esto permitió sustentar técnicamente las acciones de mejora orientadas a la optimización del proceso de layout del CEDI. Los resultados de la investigación permitieron identificar los macroprocesos asociados al proceso de layout, caracterizar modelos de optimización a partir de referentes bibliográficos del sector logístico, y plantear mejoras en los procesos operativos del centro de distribución, específicamente, al proceso de layout.spa
dc.description.abstractThis project presents a proposal to optimize the layout process at the Distribution Center (CEDI) in Pereira, operated by Jerónimo Martins – Tiendas ARA. This process is considered a key component in fulfilling the company’s mission due to its direct impact on operational productivity and logistics costs. Based on an analysis of the current situation, improvement opportunities were identified, focusing on picking productivity, inventory reliability, and space utilization within the distribution center. The proposal was developed through an analytical and quantitative approach, which included characterizing the current process via direct observation and operational data analysis. This provided the technical foundation for the improvement actions aimed at optimizing the LayOut process of the distribution center. The research results allowed the identification of macroprocesses associated with the LayOut process, the characterization of optimization models based on bibliographic references from the logistics sector, and the proposal of improvements to the distribution center’s operational processes, specifically to the layout process.eng
dc.description.degreelevelMaestría
dc.description.degreenameMagíster en Gerencia de la Cadena de Abastecimiento Virtualspa
dc.description.tableofcontentsTabla de Contenido Pág. Introducción .......................................................................................................................... 12 1 Capítulo I. Antecedentes del problema u oportunidad, objeto del diagnóstico ............... 15 1.1 Antecedentes................................................................................................................ 15 1.2 Descripción del problema ............................................................................................ 17 1.3 Pregunta de investigación ............................................................................................ 18 1.4 Objetivo General ......................................................................................................... 18 1.5 Objetivos Específicos .................................................................................................. 18 1.6 Justificación ................................................................................................................. 19 1.7 Factibilidad del Proyecto ............................................................................................. 20 2 Capítulo II. Marco Referencial ........................................................................................ 23 2.1 Marco Teórico ............................................................................................................. 23 2.1.1 Centro de Distribución (CEDI) ................................................................................. 24 2.1.2 La Gestión Logística ................................................................................................. 26 2.1.3 Eficiencia por Medio de Layout ................................................................................ 28 2.1.4 Tecnología Para CEDIs ............................................................................................. 28 2.1.5 Tipos de Almacenamiento......................................................................................... 29 2.2 Marco institucional de la empresa donde realizará el trabajo dirigido ........................ 33 2.2.1 Nombre y localización .............................................................................................. 33 2.2.2 Aspectos estratégicos ................................................................................................ 35 2.2.3 Sector o industria....................................................................................................... 36 2.2.4 Misión …………………………………………………………………………..36 2.2.5 Visión …………………………………………………………………………..36 2.2.6 Principales mercados y/o clientes atendidos. ............................................................ 37 2.2.7 Principales productos o líneas de productos. ............................................................ 37 3 Capítulo III. Diseño metodológico del proyecto .............................................................. 38 3.1 Tipo de investigación .................................................................................................. 38 3.2 Método de investigación.............................................................................................. 38 3.2.1 Instrumentos y herramienta cualitativas/cuantitativas .............................................. 40 4 Capítulo IV. Resultados y Discusión ............................................................................... 42 4.1 Diagnóstico actual del proceso de layout para el CEDI Pereira de la empresa Jerónimo Martins. ……………………………………………………………………………….42 4.1.1 Caracterización del CEDI Pereira. ............................................................................ 43 4.1.2 Mapeo y análisis del proceso logístico. ....................................................................... 48 4.1.3 Identificación de oportunidades de mejora. .............................................................. 51 4.2 Análisis de metodologías aplicables al proceso de layout ........................................... 52 4.2.1 Método Cross-docking .............................................................................................. 53 4.2.2 Just In Time ............................................................................................................... 54 4.2.3 Método ABC ............................................................................................................. 55 4.3 Modelo de optimización del layout más adecuado para el CEDI Pereira. .................. 58 4.3.1 Inventario de Congelados. ......................................................................................... 61 4.3.2 Inventario de Frescos ................................................................................................ 61 4.3.3 Inventario de Fruver. ................................................................................................. 62 4.3.4 Inventario de Secos Alimentar. ................................................................................. 62 4.3.5 Inventario de Secos No Alimentar. ........................................................................... 62 4.4 Plan de implementación del modelo de optimización del layout para el CEDI Pereira.69 5 Capítulo V. Conclusiones y Recomendaciones ............................................................... 73 5.1 Conclusiones................................................................................................................ 73 5.2 Recomendaciones ........................................................................................................ 75 Bibliografía ........................................................................................................................... 77
dc.formatpdf
dc.format.extent83 páginas
dc.format.mediumRecurso electrónicospa
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dc.identifier.instnameinstname:Universidad Eanspa
dc.identifier.localBDM-MGCA
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional Biblioteca Digital Minervaspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.universidadeanean.edu.co/
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10882/15451
dc.language.isospa
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenieríaspa
dc.publisher.placeBogotá, Colombia
dc.publisher.programMaestría en Gerencia de la Cadena de Abastecimiento Virtualspa
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dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.localAbierto (Texto Completo)spa
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dc.subject.proposalAlmacenamiento Cadena de abastecimiento costo distribución eficiencia frecuencia LayOut Retailspa
dc.titlePropuesta de optimización en el proceso de layout para el CEDI Pereira de la empresa Jerónimo Martins.spa
dc.titleOptimization proposal in the layout process for the CEDI Pereira of the Jerónimo Martins company.eng
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