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Aprovechamiento del residuo de almidón de papa en las plantas de snack´s

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dc.contributor.authorMancipe Morales, Albert Nicolas
dc.creator.id1026285662
dc.date.accessioned2025-04-30T01:49:11Z
dc.date.available2025-04-30T01:49:11Z
dc.date.issued2025-03-20
dc.description.abstractEl presente documento pretende dar a entender el proceso de elaboración de vodka a partir de almidón de patata. Se entiende que este producto se obtiene a partir de una mezcla de alcohol etílico proveniente de productos naturales. Este líquido puede obtener mediante un proceso de destilación de cualquier tipo de almidón, entre ellos: el centeno, maíz, melaza y patata como se obtuvo en nuestro proceso. Este proyecto busca como se puede tener una alternativa adicional para aprovechar el residuo de la patata para desarrollar alcohol destilado (vodka)spa
dc.description.abstractThis document aims to explain the process of making vodka from potato starch. This product is obtained from a mixture of ethyl alcohol derived from natural products. This liquid can be obtained through a distillation process from any type of starch, including rye, corn, molasses, and potato, as obtained in our process. This project seeks to find an additional alternative to using potato waste to develop distilled alcohol (vodka).eng
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameIngeniero Químicospa
dc.formatpdf
dc.format.extent30 páginas
dc.format.mediumRecurso electrónicospa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameinstname:Universidad Eanspa
dc.identifier.localBDM-IQ
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional Biblioteca Digital Minervaspa
dc.identifier.repourlhttps://repository.ean.edu.co/
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10882/14740
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Ean
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenieríaspa
dc.publisher.programIngeniería Químicaspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia*
dc.rights.localAbierto (Texto Completo)spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/*
dc.subject.armarcLicoresspa
dc.subject.armarcDestilaciónspa
dc.subject.armarcAlmidónspa
dc.subject.lembFermentaciónspa
dc.subject.proposalAlmidón spa
dc.subject.proposalStarcheng
dc.subject.proposalDestilaciónspa
dc.subject.proposalMezclaspa
dc.subject.proposalFermentaciónspa
dc.subject.proposalVodkaspa
dc.subject.proposalDistillationeng
dc.subject.proposalMixingeng
dc.subject.proposalFermentationeng
dc.subject.proposalVodkaeng
dc.titleAprovechamiento del residuo de almidón de papa en las plantas de snack´sspa
dc.titleUtilization of potato starch residue in snack plantseng
dc.typeTrabajo de grado - Pregradospa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.otherresearch article
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dspace.entity.typePublication
person.affiliation.nameIngeniería Química

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