Creación de valor a partir de un subproducto “Torta de moringa”: impacto financiero en Munduna

Abstract

El proceso de extracción del aceite de Moringa genera como subproducto la torta de Moringa. Esta torta tiene un alto valor nutricional y puede ser transformada en proteína vegetal usando un método de desamargado, en el cual se termina de extraer el aceite residual de la torta. Para optimizar su aprovechamiento y generar una nueva fuente de ingresos, este estudio desarrolla un plan de negocio integral para la implementación de una nueva línea de negocio para la empresa Munduna S.A.S., empresa dedicada a la extracción de aceite de Moringa. Desde el enfoque financiero, se realizó un análisis detallado de costos, inversión inicial y proyecciones de rentabilidad. Se determinó que la inversión total requerida para la puesta en marcha del proyecto es de $76.094.957 COP. Los costos de producción incluyen materia prima, reactivos, mano de obra, procesos de manufactura y certificaciones regulatorias. Las proyecciones financieras muestran que la línea de proteína de Moringa alcanzaría el periodo de recuperación de la inversión en 3 meses y generaría utilidades netas en el año 1 de $6.402.997. En el año 2 se plantea la primera expansión del negocio, para la cual no se requiere inversión adicional, ya que se pasaría de trabajar con una capacidad utilizada vs. la capacidad instalada de 26,6 % a 53,1 %. Con esta nueva expansión, se generarían utilidades netas en el año 2 y año 3 de $263.310.784 y $202.057.336, respectivamente. En el año 4 se plantea la segunda expansión del negocio, en la cual se trabajaría con una capacidad utilizada del 79,7 % y generaría utilidad neta en el año 4 de $359.749.773 y en el año 5 de $392.333.689. La producción de proteína de Moringa representa una oportunidad viable y sostenible para la diversificación de Munduna, alineada con tendencias de consumo saludable y economía circular. Este modelo de negocio fortalece la competitividad de la empresa en el mercado de productos naturales y funcionales, al tiempo que fomenta el desarrollo rural mediante la compra de materia prima a productores locales.

The extraction process of Moringa oil generates Moringa cake as a byproduct. This cake has high nutritional value and can be transformed into plant-based protein using a debittering method, which also extracts the remaining oil from the cake. To optimize its utilization and generate a new source of income, this study proposes developing a comprehensive business plan for the implementation of a new business line within Munduna S.A.S., a company dedicated to Moringa oil extraction. From a financial perspective, a detailed analysis of costs, initial investment, and profitability projections was conducted. The total investment required to launch the project was determined to be $76.094.957 COP. Production costs include raw materials, reagents, labor, manufacturing processes, and regulatory certifications. Financial projections indicate that the Payback Period for the Moringa protein line would be 3 months, generating a net profit of $6.402.997 COP in the first year. The first business expansion is planned for year 2, requiring no additional investment, as the operation would scale from 26.6 % to 53.1 % of installed capacity. This expansion would yield net profits of $263.310.784 COP in year 2 and $202.057.336 COP in year 3. A second expansion is planned for year 4, increasing utilized capacity to 79.7 %, generating a net profit of $359.749.773 COP in year 4 and $392.333.689 COP in year 5. Moringa protein production represents a viable and sustainable opportunity for Munduna’s diversification, aligning with trends in healthy consumption and circular economy. This business model strengthens the company’s competitiveness in the natural and functional products market while promoting rural development by sourcing raw materials from local producers.