Publicación: Modelo de direccionamiento estratégico para las fincas Jerusalén y La Bonanza, como soporte para el desarrollo de un banco de proteínas en el departamento del Meta - Colombia
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Resumen en español
En la actualidad, los procesos productivos para la ceba de semovientes destinados a producir carne de alta calidad incluyen múltiples estrategias para modernizar e incluir la tecnología en la ganadería, con el fin de llevar a las empresas a un nuevo nivel de calidad superior, volviéndose cada vez más competitivas, implementando cada vez más y mejores características de sostenibilidad, mejorando su eficiencia, eficacia y calidad a lo largo de la red de valor. Para contextualizar el objetivo de este proyecto es mejorar los sistemas silvopastoriles para la producción bovina en Colombia, específicamente en el departamento del Meta, en donde la región se caracteriza por ser un importante nicho de aportes en este aspecto del comercio al PIB nacional (DANE, 2020, págs. 5-28). Es por esto la importancia de mejorar los sistemas de alimentación para suplir las necesidades de una demanda muy dinámica y exigente en cuanto a la calidad del producto y demás variables que hacen a un consumidor final, un consumidor satisfecho (CORPOICA - SENA, Basto G. - Fierro L., 1999, págs. 7-28). La inclusión de componentes arbóreos como complemento de la alimentación recibida de las pasturas por parte de los semovientes serán un elemento diferenciador y competitivo, lo cual tiene como objetivo potencializar los beneficios económicos en la actividad pecuaria.
Resumen en inglés
Currently, the production processes for the fattening of livestock aimed at producing high quality meat include multiple strategies to modernize and include technology in livestock, in order to take companies to a new level of superior quality, becoming each more and more competitive, implementing more and better sustainability features, improving their efficiency, effectiveness and quality throughout the value network. To contextualize the objective of this project is to improve silvopastoral systems for bovine production in Colombia, specifically in the department of Meta, where the region is characterized by being an important niche of contributions in this aspect of trade to the national GDP (DANE, 2020, págs. 5-28). This is why the importance of improving food systems to meet the needs of a very dynamic and demanding demand in terms of product quality and other variables that make a final consumer a satisfied (CORPOICA - SENA, Basto G. - Fierro L., 1999, págs. 7-28). The inclusion of arboreal components as a complement to the feeding received from the pastures by the livestock will be a differentiating and competitive element, which aims to potentiate the economic benefits in the livestock activity.
