Cacao artesanal del Huila

Abstract

Tras el crecimiento global de la industria y las nuevas tendencias de consumo, las personas optan por adquirir productos saludables, orgánicos y diferenciadores apalancando directamente el crecimiento de las pequeñas empresas que anhelan posicionarse en el mercado con productos de calidad. Estas nuevas tendencias tienen que ver con el aumento en el consumo del chocolate gourmet, saludable y de origen; este concepto de chocolates saludables se ha vuelto algo único para cada país, en especial para Colombia donde en los últimos años el concepto del cacao ha tomado un giro de lo industrial a lo auténtico e innovador.

El presente trabajo está orientado en realizar el estudio de investigación para la prefactibilidad de la creación de una empresa de chocolatería artesanal, con materia prima directamente de las asociaciones de productores Aprocalg (Asociación de Productores de Cacao de Algeciras) y Asopeca (Asociación de Pequeños Productores de Cacao de Campoalegre) de los municipios de Algeciras y Campoalegre – Huila, mediante un modelo de sostenibilidad e inclusión social, en la ciudad de Bogotá. El proyecto se realizó teniendo en cuenta diferentes etapas como la elaboración del marco de análisis del usuario y entendimiento de la problemática; el análisis del entorno y oportunidades de negocio; el diseño y validación del modelo de negocio y el análisis estratégico – validación técnica y financiera.

Considerando las condiciones actuales del mercado y en específico las del sector del cacao, Cacao Artesanal del Huila tendrá un impacto social positivo mediante el enfoque de valor compartido donde los protagonistas son los productores, realizando retribución económica, social y demás beneficios directamente a las asociaciones de productores de la región vinculada con la empresa.