Formulación del Modelo de Negocio Arte-Sano Sándwiches en el Sector de Alimentos Saludables y Sostenibles en Bogotá

Abstract

Esta idea de negocio surge en el año 2016 como respuesta para generar ingresos ante un momento económico complejo de una de las integrantes del grupo quien para el 2019 lo registra ante Cámara y Comercio como Arte-Sano Sándwiches, emprendimiento al que ahora se suman dos participantes. El concepto inicial era ofrecer sándwiches bajo pedido con una salsa natural sin conservantes, sin embargo, con el paso del tiempo y la pandemia se rediseña bajo un modelo artesanal y saludable manteniendo las ventas bajo pedido a través de las redes sociales. A partir del ejercicio realizado desde la hipótesis, se estructura la idea y se define que la finalidad de Arte-Sano Sándwiches es ofrecer una opción de comida artesanal con valor nutricional para que sea considerado realmente un producto saludable bajo el concepto Food Delivery, además de ser un referente en el mercado de comida artesanal con un enfoque saludable y sostenible que sea lo suficientemente rentable. Es por ello, que este proyecto está dirigido a personas de estratos 4, 5 y 6 de la localidad de Suba entre los 30 a 65 años, quienes son conscientes de la importancia de mantener hábitos alimenticios saludables además de contar con el poder adquisitivo para hacerlo. Para ello, se realizaron las respectivas validaciones del modelo de negocio y del mercado tanto con expertos técnicos como con la población objeto de estudio, por lo tanto, desde el punto de vista técnico, estratégico y financiero, así como de las diferentes fuentes consultadas y ejercicios de validación y análisis, fue posible soportar su viabilidad.