Construcción de un modelo de negocio para venta de café de especialidad, Luxor café

Abstract

En el presente documento se desarrollará la creación de un modelo de negocio para la venta de café de especialidad en Colombia, esto con el ánimo de fomentar el consumo de café de mejor calidad, a través del conocimiento y la educación, las cuales ofrezcan criterios al consumidor y poder de decisión que, ante el bajo nivel de consumo interno de este tipo de café, se convierte en una oportunidad de negocio. La metodología de este documento se desarrolla mediante el análisis del consumo de café de especialidad en Colombia, con el objetivo de entender las necesidades del consumidor local y el diseño un modelo de negocio que satisface dicha necesidad. Los resultados de la investigación muestran que la mayoría del café de alta calidad se exporta, mientras que el consumo local se limita a café de muy baja calidad. Se destaca la necesidad de educar a los consumidores sobre el valor del café de especialidad y además ofrecer lugares que brinden experiencias y cafés de alta calidad. Finalmente, este modelo de negocio cuenta con un enfoque sostenible el cual promueve el aumento de la producción y el consumo de café de especialidad en Colombia con el ánimo de beneficiar a los productores locales.