Estrategias ambientalmente sostenibles para implementar en pequeños emprendimientos en el sector alimentos preparados, en la era de la economía circular en bogotá

Abstract

El problema de investigación se enfoca en la ausencia de estrategias sostenibles en pequeñas empresas de alimentos preparados en la era de la economía circular. Para resolver este problema se propone una serie de estrategias ambientalmente sostenibles para esta industria. El cumplimiento de estas estrategias implica analizar impactos ambientales y proponer estrategias concretas. La justificación radica en la necesidad de abordar desafíos ambientales y económicos, mientras que el marco teórico destaca la transición a la economía circular y ejemplos de empresas sostenibles a nivel nacional e internacional. La investigación busca promover la sostenibilidad y la colaboración entre sectores. La investigación sobre estrategias ambientalmente sostenibles en el sector de alimentos preparados en Bogotá se beneficia de las habilidades y enfoques de la gestión de proyectos, ya que esta disciplina proporciona un marco estructurado para planificar, ejecutar, controlar y evaluar iniciativas complejas como esta. La estadística descriptiva permitirá resumir y analizar los datos cuantitativos recopilados a través del cuestionario, mientras que el análisis de discurso proporcionará una comprensión más profunda de las experiencias y percepciones de los emprendedores a través de las entrevistas (Rendón-Macías et al., 2016). Juntas, estas técnicas brindarán una visión completa y rica de la situación en el sector de alimentos preparados en Bogotá, Colombia, y respaldarán las decisiones y recomendaciones derivadas de la investigación. La presente investigación se enfoca en explorar y analizar las estrategias ambientalmente sostenibles que pueden ser adoptadas por estos pequeños emprendimientos, en el marco de la economía circular. Se opta por un enfoque mixto de investigación, ya que el enfoque cualitativo permite una comprensión más profunda y holística de las percepciones, prácticas y desafíos que enfrentan los emprendedores en relación con la sostenibilidad ambiental y enfoque cuantitativo permite una medición objetiva que proporciona una base sólida para evaluar el impacto de implementar estrategias que lleven a los emprendedores a ser sostenibles ambientalmente. En el apartado de la discusión de resultados se abordará cómo los hallazgos se alinean con los objetivos específicos del estudio: desde identificar aspectos clave y obstáculos en la adopción de modelos circulares, hasta analizar casos de estudio relevantes y formular recomendaciones prácticas para el sector. .

The research problem focuses on the absence of sustainable strategies in small prepared food businesses in the era of the circular economy. To address this issue, a series of environmentally sustainable strategies are proposed for this industry. Fulfilling these strategies involves analyzing environmental impacts and proposing specific strategies. The rationale lies in the need to address environmental and economic challenges, while the theoretical framework highlights the transition to the circular economy and examples of sustainable companies at both national and international levels. The research seeks to promote sustainability and collaboration across sectors. Research on environmentally sustainable strategies in the prepared food sector in Bogotá benefits from project management skills and approaches, as this discipline provides a structured framework for planning, executing, controlling, and evaluating complex initiatives like this. Descriptive statistics will summarize and analyze the quantitative data collected through the questionnaire, while discourse analysis will provide a deeper understanding of entrepreneurs' experiences and perceptions through interviews (Rendón-Macías et al., 2016). Together, these techniques will provide a comprehensive and rich insight into the situation in the prepared food sector in Bogotá, Colombia, and support decisions and recommendations derived from the research. This research focuses on exploring and analyzing environmentally sustainable strategies that can be adopted by these small businesses within the framework of the circular economy. A mixed research approach is chosen, as the qualitative approach allows for a deeper and more holistic understanding of entrepreneurs' perceptions, practices, and challenges regarding environmental sustainability, while the quantitative approach provides an objective measurement that provides a solid basis for evaluating the impact of implementing strategies that lead entrepreneurs to be environmentally sustainable. In the discussion section of the results, how the findings align with the specific objectives of the study will be addressed: from identifying key aspects and obstacles in adopting circular models, to analyzing relevant case studies and formulating practical recommendations for the sector.