Factores sociales, económicos y culturales que influyen en la estructuración de proyectos de emprendimiento de café premium en Bogotá

Abstract

EL desarrollo de esta investigación se basará en mejorar e impulsar el mercado de emprendedores de café en Colombia, resaltando las falencias, fortalezas y oportunidades que se encuentran alrededor del café. Para ello se tomará la gerencia de proyectos como base y se analizara la problemática encontrada, la cual inicia con la estadística que indica que el 70% del café que se consume en Colombia es proveniente en su gran mayoría de Brasil y Perú (Federación Nacional de Cafeteros, 2023), esto no sería un dato negativo si la tradición de Colombia no estuviese basada en la producción café; es por ello por lo que se inicia una investigación del porque se da esta situación dentro del territorio. Se tomarán muestras entre el público consumidor final y una serie de entrevistas a emprendedores locales, esto con el fin de evaluar los factores sociales, culturales y económicos que influyen en la toma de decisiones de compra del mercado colombiano. se realizaron una serie de tabulaciones y análisis de resultados de las encuestas y entrevistas que arrojaron una guía con los pasos básicos que debe tener un emprendedor para poder posicionarse e iniciar en el mundo del café disminuyendo los riesgos que trae el mundo empresarial, bajo la mirada del mundo de la gerencia de proyectos se refleja la falta o la nula planeación en muchos de los proyectos implementados en el país dejando una seria de fracasos como el poco aumento de buenas marcas de café y la baja exigencia de café de calidad en los consumidores.

The development of this research will be based on improving and promoting the market of coffee entrepreneurs in Colombia, highlighting the shortcomings, strengths and opportunities that are found around coffee. For this purpose project management will be taken as a base and the problems found will be analyzed, which begins with the statistics that indicate that 70% of the coffee consumed in Colombia comes mostly from Brazil and Peru (National Federation of Coffee Growers, 2023), this would not be a negative data if the tradition of Colombia were not based on coffee production; that is why an investigation of why this situation occurs within the territory is initiated. Samples will be taken from the final consumer public and a series of interviews will be conducted with local entrepreneurs in order to evaluate the social, cultural and economic factors that influence the purchase decision making process in the Colombian market. A series of tabulations and analysis of the results of the surveys and interviews were carried out, which resulted in a guide with the basic steps that an entrepreneur should take to be able to position himself and initiate in the world of coffee diminishing the risks that the business world brings, under the view of the world of project management the lack or null planning is reflected in many of the projects implemented in the country leaving a series of failures such as the low increase of good brands of coffee and the low demand of quality coffee in the coffee shops.