Soluciones con enfoque sostenible para disminuir los desperdicios de alimentos por parte de los consumidores en Bogotá

Abstract

Este documento plantea la creación de una empresa que ofrece soluciones con enfoque sostenible para disminuir los desperdicios de alimentos por parte de los consumidores en Bogotá, como trabajo de grado para optar al título de magíster. Se parte de antecedentes establecidos por diferentes plataformas que brindan herramientas para que los consumidores controlen sus gastos y desperdicios, pero carecen de otras funcionalidades esenciales para aportar a disminuir una problemática mundial: desperdicio de comida en muchos sectores de la sociedad, al tiempo que se presenta inseguridad alimentaria en muchos otros. Se utilizaron diversas herramientas y técnicas como encuestas y entrevistas, lienzos de modelo de negocio, simuladores, entre otros, con el fin de analizar el usuario, problema, entorno y oportunidad de negocio, diseñar y validar el modelo de negocio, validar los aspectos técnicos y financieros del modelo de negocio, y finalmente proponer soluciones sencillas, pero de gran impacto para la sociedad.

This document presents the creation of a company that seeks to offer solutions with a sustainable approach to decrease food waste by consumers in Bogotá, as a master’s dissertation. It initially sets a background by platforms that provide different ways and tools for consumers to control their expenses and manage food waste appropriately but lack some other features that would be essential in contributing to decrease a world problem: food waste throughout several social spheres, while many others face hunger and malnutrition. Several tools and techniques such as surveys, interviews, business model Canvas, simulators, amongst others were used to analyze the user, problem, environment, and business opportunity, design and validate the business model, verify technical and financial sides of the business model, and finally to provide simple but powerful solutions that would help humanity.